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RECETA DE PAN DE HAMBURGUESA SEMI-INTEGRAL

BOLLOS DE HAMBURGUESA

Hoy vamos a preparar unos bollos para pan de hamburguesa. Hace tiempo que tenía ganas de preparar este pan y la verdad es que fue difícil decidirme por uno, hay muchos tipos distintos. Este en concreto se parece mucho al pan esponjoso y tierno de los supermercados, sin corteza.. con una capa dorada muy fina por en cima y resistente a los ingredientes, no se rompe.Yo le puse un poco de harina integral pero se puede hacer normal.

Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
200gr DE HARINA NORMAL
300gr DE HARINA PANADERA INTEGRAL
300ml DE LECHE SEMI DESNATADA
75gr DE MANTEQUILLA
1 HUEVO
2 CUCHARADAS DE MIEL LUNA DE MIEL
1 CUCHARILLA DE SAL
20gr DE LEVADURA FRESCA
SEMILLAS DE SÉSAMO NEGRO
1 HUEVO BATIDO PARA PINTAR


PREPARACIÓN:
- Calentamos la leche, templada para deshacer en ella la levadura.
- Si está muy caliente la mataríamos (recuerda que está viva)
- Ponemos en la amasadora la harina y la sal. 

- Mezclamos con una pala de madera para que vaya aireándose.
- Añadimos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente en 

  pequeños trocitos.
- A continuación ponemos la miel y el huevo.
- Por último, la leche con la levadura ya disuelta. 

- (La leche para integrarla es necesario que ya este fría, de este 

  modo evitamos que fermente muy rápido.)
- Amasamos a mano o con amasadora.
- Pasados 5-10 minutos retiramos del bol y la trabajamos en una 

  mesa enharinada.
- Se trata de una masa pegajosa, así que nos costará un poco.

- La dejamos reposar 15 minutos con un paño encima.
- Una vez reposada la dividimos en porciones de 100 gramos.
- (Dividimos sin desgarrar la masa, con ayuda de un cortador.
   Cortes limpios y los menos posibles.)

- Una vez dividida en porciones, boleamos y dejamos los bollos 

  encima de la bandeja en la que vayamos a hornearlos.
- Cubrimos de nuevo con un paño y dejamos el tiempo que 

  necesite hasta que veamos que han doblado de volumen.

- Precalentamos el horno a 200º.
- Pintamos de huevo batido con mucho cuidado para que no se 

  desgasifique.
- Añadimos un poco de sésamo y horneamos a 190º.
- En 15 minutos deben estar.
- Los dejamos enfriar en rejilla inmediatamente, y ya tenemos listo 

  nuestro pan de hamburguesa.

- Yo finalmente hice 6 bollos grandes, comimos 2 y guarde los 

  otros cuatro para otro día.


Buen día a todos!!

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