comunidades

Receta para hacer 25 hallacas

La hallaca es un plato que forma parte de la gastronomía venezolana en Navidad. Es similar a un tamal y sus orígenes están asentados en los tiempos de la colonia española. Historiadores afirman que los esclavos indios y negros robaban comida de las cocinas de sus amos y la escondían en bollos de maíz, lo cual sí podían comer. Vamos a mostrarte una receta para hacer 25 hallacas, una cantidad modesta para empezar.

Fuente: Amrothman / pixabay.com

 

Ingredientes


Para el aceite de color requerimos de  2 tazas de aceite,  ¼  de taza de granos de onoto y 10 ajos con concha. Para el famoso guiso, necesitamos de 1 kg de carne de res picada en cubos, ½ de kg de carne de cerdo picada en cubos, ½ kg de costillas de cerdo picadas, 1 limón, ¼ de taza de aceite de color, 1 ½ tazas de cebolla blanca picada, 1 taza de cebollín rebanado y 10 dientes de ajo machacados, 1 taza de tomate picado en cuadritos.

Siguiendo con esta receta para hacer 25 hallacas, para el guiso seguiremos necesitando ½ taza de ají dulce finamente picado, ¼ de taza de alcaparras, ¼ de taza de aceitunas verdes con hueso, ½ taza de encurtidos picados, 3 cucharadas de papelón rallado, ½ taza de perejil picado, 1 cucharada de paprika, 2 cucharadas de harina de maíz, 1 taza de caldo de res y una taza de vino dulce.

En este mismo orden de ideas, esta receta para hacer 25 hallacas solicita de 1 ½ kg de harina de maíz pre cocida, 1 taza de aceite de color y 12 tazas de caldo de pollo tibio, para elaborar la masa. En lo que respecta al decorado, vamos a requerir de dos pimentones rojos, 2 cebollas blancas, ½ taza de alcaparras, 1 taza de aceitunas, ¾ tazas de pasas sin semillas, ¼ de taza de aceite de color, un puñado de sal y agua para hervir.


Preparación


Una preparación resumida de esta receta para hacer 25 hallacas se basa en preparar el guiso, para el cual deberás mezclar y cocinar todos los ingredientes. Este se debe cocinar por 40 minutos y dejar reposar. Al siguiente día, cocina la masa y demás adornos para armas tus hallacas.
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

hazlo tu mismo compartir en familia la hallaca ...

Es por excelencia, el plato reconocido y elaborado en la época decembrina. La hallaca, es considerada una obra maestra en la cultura culinaria venezolana. Su cubierta de hojas de plátanos, los adornos que esta lleva, el guiso y su masa de maíz, la hace una delicia que debes probar. La palabra Hallaca proviene del idioma guaraní, que deriva de la palabra Ayúa, que significa mezclar. Este plato prov ...

recetas de primeros amo el chocolate amo el cupcakes ...

La receta para preparar hallacas se divide en tres partes:La preparación del guisoLa preparación de la masa y acondicionamiento de las hojasLa confección y cocción del manjarIngredientes Para 50 hallacas Guiso 1 Kg. de pernil de cochino troceado finamente2 Kg. de carne de res troceado finamente2 Kg. de gallina hervida y troceada (sin huesos)½ Kg. de tocino cocido y troceado finamente1 ½ Kg. de ceb ...

galletas avena coco ...

Galletas de avena con coco y nuez Ingredientes: 1 taza de Avena 1 ½ tazas de Coco rallado ½ taza de Pasitas 1 taza de Nuez picada 2 ½ tazas de Harina ¼ cucharadita de Sal 1 cucharada de Polvo de hornear ¼ cucharadita de Bicarbonato de sodio 300 gramos de Mantequilla 2 huevos enteros 1 ½ tazas de Azúcar blanca ½ taza de Azúcar morena 1 cucharadita d ...

pavo guisado diabeticos ...

Carne de vacuno o de Pavo guisada para Diabéticos Este plato se acompaña con una ensalada de lechuga verde y pepino y con un panecillo. Se pueden sustituir las patatas por plátanos o maíz. Ingredientes: ½ kg de pechuga de pavo o carne de vacuno sin grasa cortada en cuadrados 2 cucharadas de harina de trigo integral ¼ cucharadita de sal (opcional) ¼ cucharadita de pimienta &f ...

mariscos gratín quínoa ...

Si eres fan del gratín de Mariscos entonces quédate aquí. El día de hoy te enseñaré como hacer un delicioso gratín de Mariscos. Este gratín de mariscos, además es perfecto para servir en Navidad. Por esta, y otras recetas saludables y deliciosas no dejen de seguirme: En Facebook: https://www.facebook.com/sfrecipes Blog: http://www.superfrecipes.com En Chile a este gratín le llamamos Chupe de Mari ...

granola avena semillas ...

Por esta, y otras recetas saludables y deliciosas no dejen de seguirme: En Facebook: https://www.facebook.com/sfrecipes Blog: http://www.superfrecipes.com Anímense a preparar granola en casa, es super fácil, más saludable, más barata y más rica. Pueden adaptar los ingredientes a sus favoritos y a los que tengan en casa. Ingredientes para preparar granola: 3 tazas de avena tradicional ½ taza ...

Uncategorized

Aunque se que falta un mes para que llegue la navidad, para nadie es un secreto que en Venezuela no hay nada como la temporada navideña para disfrutar de los sabores más dulces y felices entre familiares y amigos. En estos tiempos tan difíciles para nuestro país debido a diferentes factores como la escasez,  el desabastecimiento, la especulación, los venezolanos y venezolanas ya no las estamos ing ...

quínoa celebraciones navidad ...

Por esta, y otras recetas saludables y deliciosas no dejen de seguirme: En Facebook: https://www.facebook.com/sfrecipes Blog: http://www.superfrecipes.com 2 tazas de quínoa 1 calabaza butternut. 1/4 taza de salvia picada 1/2 taza cranberry 1/2 taza queso feta ¼ taza de jarabe de arce ½ taza de aceite de oliva ¼ taza de vinagre de manzana 2 cucharada de aceto balsámico Semil ...

recetas postres panqueques pancakes ...

Una receta deliciosa estos Panqueques de Jengibre Rellenos de Queso Crema con Salsa de Limón que vi hace poco tradicionalmente de los Estados Unidos se consume especialmente en la época navideña son muy buenos y son bajos en calorías por lo que puedes consumirlos sin perder la figura. Que disfruten! Panqueques de Jengibre con queso crema y salsa de limón Hace 12-14 panqueques Ingredientes Para los ...