comunidades

Receta #parallevarTS: Escalivada

Nuevo día 10 y con él, llega el reto de La Cocina Typical Spanish que para este mes nos proponía que, aprovechando que viene el buen tiempo, preparásemos comida para llevar: picnics, playa,...ensaladas, cremas, gazpachos...cositas ricas, sanas y fáciles de comer fuera de casa. En mi caso, una receta típica catalana: escalivada que, además de ser un buenísimo y sano plato único (si la acompañas de pan torrado con tomatito, un ajo y unas anchoitas...de muerte lenta...) puede servirte de acompañante y hacer todavía más ricos tus platos.

 Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ?asar al rescoldo? y del sustantivo catalán caliu, rescoldo, y tiene su origen en las comunidades rurales. También se denomina espencat, sobre todo al añadirle bacalao. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra.

 Ingredientes:

2 berenjenas 
1 pimiento rojo 
2 cebollas
1 cabeza de ajos
3 tomates
aceite de oliva virgen extra y salPreparación:

 
Empezaremos lavando y secando las berenjenas, el pimiento y los tomates. Las colocamos en una bandeja para horno, menos los tomates que los introduciremos más tarde en el horno, y las bañamos con un chorro generoso de aceite de oliva. 
Asamos en el horno precalentado a 170ºC durante una hora, dando la vuelta a las verduras de vez en cuando para que se asen de forma homogénea. Cuando haya pasado este tiempo, incorporamos los tomates a la bandeja (se cocinan en menos tiempo). Media hora después las verduras ya estarán listas, pero antes de sacarlas del horno comprobad que estén listas ya que dependiendo de su tamaño, puede variar un poco el tiempo de cocción. 
Dejamos enfriar, para poder quitar la piel y pepitas al pimiento y a las berenjenas sin quemarnos. También, quitaremos las capas exteriores de las cebollas y las picaremos. Sacamos, presionando ligeramente, los dientes de ajo de la cabeza (si queréis, podéis acabar de chafarlos con un tenedor, así quedará como una pasta y no encontraréis trozos enteros de ajo aquellos que, como yo, no os guste demasiado). Ponemos todas las verduras cortadas a tiras en una fuente honda, donde le añadiremos una pizca de sal y el aceite del asado. 
Cómo véis es una receta sencilla y sana!

Imagen 0


 

  

 Si queréis ver más recetas buenísimas, no dudéis en pasaros por el blog de La Cocina Typical Spanish donde seguro, que encontraréis ideas buenísimas para llenar vuestros táperes!

Imagen 0


  

Fuente: este post proviene de Las Cosas de mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy vamos con esta segunda parte del recopilatorio Ddulces típicos de España para contrarrestrar el fiebre halloweenera que tenemos últimamente: Desde mi blog, Las Cosas de mi cocina, os presento esta ...

Recomendamos

Relacionado

general cultura gastronomia ...

Uno de los platos básicos del recetario catalán a base de verduras asadas en brasas y servidas con un poco de aceite de oliva, es una de las delicias más sencillas que existen. Escalivada, viene del verbo escalivar, que en catalán significa ?asar al rescoldo?, y aunque se puede degustar de diferentes formas, os aconsejamos servir este plato típico con tostadas de pan, acompañado de anchoas y a pod ...

recetas de primeros ensaladas verduras

Escalivada INGREDIENTES para 4-6 personas: 2 pimientos rojos 2 berenjenas 2 cebollas 3-4 dientes de ajo 2 huevos cocidos aceite y sal PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 180º Lavamos los pimientos y las berenjenas, los secamos, los untamos con aceite y los ponemos en la bandeja del horno. Quitamos la primera capa a las cebollas, las untamos de aceite y las colocamos en la bandeja. Ponemos los aj ...

recetas de primeros a cocinar

El espencates un plato típico de la cocina valenciana, no tan conocido como la paellapero igualmente rico. Consiste en una especie de ensalada compuesta por berenjena y pimientos, ambos asados, acompañada por bacalao en tiras. Vamos, una especie de cóctel de lo que en Cataluña se conoce como escalivadamás esqueixda, y que nadie se me enfade. Es una combinación en verdad deslumbrante, donde la mezc ...

recetas de primeros tortillas typical spanish

En esta ocasión La Cocina Typical Spanish nos reta a preparar comida para llevar, con la llegada del buen tiempo disfrutamos saliendo de picnic, de excursión, o como en mi caso, que soy de costa, ir la la playa. Cuando íbamos a la playa de pequeñas, mi madre solía preparar lo típico de todas las madres, las tortillas de patatas, los filetes empanados, etc... Pero a mi particularmente lo que mas me ...

freidora de aire verduras

Hoy vengo con otra recetilla en el aparatito de moda, una escalivada en la freidora de aire que se hace en un santiamén, apenas sin manchar y con el mínimo de grasa; ya la he hecho muchas veces porque realmente queda genial y hoy te voy a enseñar como la hago. ¿Vamos a la cocina? Escalivada en freidora de aire Ingredientes para 2-3 personas: 1 pimiento rojo 1 berenjena 1 cebolla 2 dientes de ajo ...

recetas de primeros #parallevarts

Para este reto Typical Spanish, voy a presentar una receta sencilla pero que yo he hecho muchísimas veces. Nuestra familia se ha juntado muchas veces en verano para ir al campo, a la piscina, de excursión y nunca podía faltar una ensalada de verano, aliñada con el mejor aceite, aceite de oliva. Ingredientes: (No indico cantidades porque depende de cuántos comensales seáis y de los gustos de cada c ...

recetas de primeros

Pues seguimos con verduras, que vienen muy bien para todo..... Y en esta ocasión, un plato típico catalán, la Escalivada. Que no es otra cosa que verduras asadas. La verdad es que me he puesto a buscar si se escribía con "b" o con "v" porque he visto muchas recetas de las dos maneras, así que he buscado en el diccionario Y esto es lo que he encontrado: escalivada. (Del cat. ...

Aperitivos y entrantes COCINA RECETAS SALADAS ...

Escalivada y pan con tomate Hoy traigo una receta muy del mediterráneo, sencilla y muy sana. Se trata de la típica escalivada y pan con tomate. Creo que no hay bar o cafetería en Cataluña que no sirva el pan con tomate para los bocadillos o simplemente sólo. A nosotros nos encanta, así que lo preparamos mucho en casa. Casi siempre aso un pimiento rojo en el horno o lo corto en juliana y lo cuezo ...

Aperitivos y Entrantes aceite de girasol aceite de oliva virgen extra ...

La escalivada es un plato típico de nuestra gastronomía española, más en concreto de la costas del mediterraneo. Basicamente es una elaboración a base de verduras asadas; berenjena, pimiento, cebolla y tomate… Proviene del verbo catalán escalivar que significa asar al rescoldo y del sustantivo caliu, rescoldo… A continuación la receta… Ingredientes: -Escalibada de doradas 4 pimie ...

recetas de segundos carnes typical spanish

Este mes el TS nos lleva hasta nuestra infancia recordando esas excursiones o salidas al campo con nuestros padres y amigos. Comida para llevar, sí, pero no una cualquiera, no?.. aquella que nuestras madres nos preparaban para el bocata o la fiambrera de la excursión. Yo me he decidido por una de las cosas que más me gustan y que a mis hijos, sobre todo al mayor, también le pierde, los filetes de ...