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Receta Robin Food: Sopa de queso

Martín Berasategui nos enseña a preparar un aperitivo rápido hecho con leche y queso azul asturiano. Se puede servir tanto frío como caliente.

Ingredientes


500 g de leche entera
200 g de queso azul
Sal
Pimienta
Preparación


Enfriar bien el queso para poder quitarle la corteza.
Calienta la leche en un cazo sin que llegue a hervir, a unos 80º C aproximadamente.
Añade el queso sin la corteza, tapa con papel film y deja infusionar durante 5 minutos.
Tritura la mezcla con la trituradora o túrmix y cuela con un colador fino.
Añade sal y pimienta al gusto.
Calentar antes de servir.

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