Receta Robin Food: Ensalada de espinacas, huevo y tocineta

Martín Berasategui nos enseña a preparar de una manera muy sencilla, una ensalada para triunfar con los invitados con jamón de pato, huevos de codorniz y una salsa de anchoas y queso. Para la ensalada: 130 g de anchoas en lata 130 g de queso en porciones 150 g de aceite de oliva 200 g de agua mineral 20 g de mostaza 100 g de jamón de pato Lechugas 8 brotes de berro Perifollo 6 huevos de codornizPa ...

El cocinero vasco David de Jorge nos explica varios trucos para hacer una apetitosa ensalada de nachos, aguacate, tomate, cebolla, atún y una riquísima vinagreta. 1 lata de atún en aceite 1 cebolla roja 1 limón 3 aguacates maduros 1 puñado de nachos crujientes 3 tomates maduros Vinagre de sidra 1 ramillete de cilantro Aceite de oliva Sal Corta la cebolla en tiras muy finas. En un tarro de crista ...

David de Jorge nos enseña a hacer una pasta con tomate concentrado y tocineta. Este plato es típico de Roma, pero surgió de Amatrice, un pueblo de campesinos y pastores a unos 100 km de la capital italiana. 300 g de pasta linguini o espagueti 2 chalotas picadas 1 chile rojo 3 dientes de ajo 200 g de tocineta en lonchas finas 1 cucharada de tomate concentrado 2 dl. de tomate natural triturado Que ...

El cocinero vasco David de Jorge nos enseña a hacer paté y nos trae un bocadillo muy original. Para el paté: 500 g de hígado de cerdo 200 g de tocineta de cerdo en tiras 300 g de carne de salchicas 200 g de tocino graso en tiras anchas 2 hojas de laurel TomilloPara marinar: 1 chorro de brandy 1 chorro de pedro ximénez 1 chorro de vinagre de Jerez 4 dientes de ajo picados 1 ramillete de perejil Tom ...

El cocinero David de Jorge nos enseña a preparar un plato de pasta picante y con huevos fritos. 300 g de espagueti fino 1 cebolleta picada 1 pimiento verde picado 1 chile fresco 1 bolsa de canónigos o rúcula 1 cucharada sopera de concentrado de tomate 1 ramillete de perejil fresco 4 dientes de ajo picados 0,4 litros de tomate natural triturado 3 huevos Azúcar Pimentón picante de la Vera 1 chorro ...

David de Jorge nos revela un truco para que queden como en las auténticas hamburgueserías norteamericanas: rebozadas con harina, huevo y leche. ¡Riquísimas! 2 cebollas dulces 2 huevos 80 g de maicena 80 g de harina 200 ml de leche Aceite de oliva Sal Pon a calentar una sartén con aceite para freír. Corta las cebollas en aros de medio cm aproximadamente y espolvorea con harina. Separa las yemas d ...

Martín Berasategui, chef que acumula siete estrellas Michelín, nos enseña a asar el pollo con la salsa de su jugo y nos da varios trucos para que la piel y el asado queden perfecto. 1 pollo entero de 2 kg. aprox. 1 cucharada sopera de aceite de oliva Agua 1 cabeza de ajos Sal Pimienta Lo primero que debes hacer el precalentar el horno a 180º C junto con la fuente en la que vas a asar el pollo. ...

Martín Berasategui nos enseña una receta para un bocata hecho con lomo de cerdo, mayonesa de ostras y pétalos de cebolla. Un bocata diferente y además, riquísimo. Para el bocata: 250 g de lomo de cerdo ibérico Brotes de espinaca Pistachos Sal Pimienta Pan de cobadilloPara la mayonesa de ostras: 100 g de carne de ostras 70 g de jugo de ostras 1 yema de huevo 1 cucharada sopera de zumo de limón 300 ...

David de Jorge nos trae una receta de un postre histórico, la tarta de chocolate del chef francés Alain Chapel, acompañada de crema chantilly. 95 g de chocolate 70% cacao 90 g de mantequilla 45 g de harina 150 g de azñucar 3 huevos Cacao en polvo 2 dl de nata montada 2 cucharadas de azúcar 1 pizca de armagnac Precalienta el horno a 160º C. Unta con mantequilla y un poco de harina un molde de uno ...

Martín Berasategui nos enseña a preparar un aperitivo rápido hecho con leche y queso azul asturiano. Se puede servir tanto frío como caliente. 500 g de leche entera 200 g de queso azul Sal Pimienta Enfriar bien el queso para poder quitarle la corteza. Calienta la leche en un cazo sin que llegue a hervir, a unos 80º C aproximadamente. Añade el queso sin la corteza, tapa con papel film y deja infu ...