Receta Robin Food: Tarta de chocolate Alain Chapel

El chef Martín Berasategui nos enseña a preparar un postre original y fácil de hacer inspirado en el café irlandés. Crema cuajada de café: 250 g de leche entera 250 g de nata 5 yemas de huevo 85 g de azúcar 1 cucharada sopera de whisky 15 g de café solubleCrema chantilly de naranja: 100 g de nata 1 cucharada sopera de azúcar glass Ralladura de naranjaGranizado de whisky: 1/2 l de agua mineral 100 ...

David de Jorge nos enseña a montar una crema chantilly ligera para un postre con frutas rojas maceradas. 400 g de frutas rojas limpias (frambuesas, fresas, arándanos, moras...) 1 pizca de miel 1 pomelo 20 cl. de leche concentrada fría 1/2 rama de vainilla 2 claras de huevo 1 cucharada sopera de fructosa Mezcla todas las frutas rojas con la miel, el zumo de pomelo y la ralladura y reserva en la ...

Martín Berasategui nos enseña a preparar un aperitivo rápido hecho con leche y queso azul asturiano. Se puede servir tanto frío como caliente. 500 g de leche entera 200 g de queso azul Sal Pimienta Enfriar bien el queso para poder quitarle la corteza. Calienta la leche en un cazo sin que llegue a hervir, a unos 80º C aproximadamente. Añade el queso sin la corteza, tapa con papel film y deja infu ...

El cocinero vasco David de Jorge nos enseña a hacer paté y nos trae un bocadillo muy original. Para el paté: 500 g de hígado de cerdo 200 g de tocineta de cerdo en tiras 300 g de carne de salchicas 200 g de tocino graso en tiras anchas 2 hojas de laurel TomilloPara marinar: 1 chorro de brandy 1 chorro de pedro ximénez 1 chorro de vinagre de Jerez 4 dientes de ajo picados 1 ramillete de perejil Tom ...

Martín Berasategui nos enseña una receta para un bocata hecho con lomo de cerdo, mayonesa de ostras y pétalos de cebolla. Un bocata diferente y además, riquísimo. Para el bocata: 250 g de lomo de cerdo ibérico Brotes de espinaca Pistachos Sal Pimienta Pan de cobadilloPara la mayonesa de ostras: 100 g de carne de ostras 70 g de jugo de ostras 1 yema de huevo 1 cucharada sopera de zumo de limón 300 ...

David de Jorge nos enseña a hacer una pasta con tomate concentrado y tocineta. Este plato es típico de Roma, pero surgió de Amatrice, un pueblo de campesinos y pastores a unos 100 km de la capital italiana. 300 g de pasta linguini o espagueti 2 chalotas picadas 1 chile rojo 3 dientes de ajo 200 g de tocineta en lonchas finas 1 cucharada de tomate concentrado 2 dl. de tomate natural triturado Que ...

El cocinero vasco nos enseña a hacer una bebida adelgazante y refrescante en homenaje al programa "Humor amarillo" con remolacha, zanahoria, piña, naranja y limón. 2 zanahorias 1 trozo grande de piña pelada 1 remolacha cruda 1 naranja 1 limón Lava todos los ingredientes muy bien y pélalos. Licua todo en una licuadora y mezcla con mucho hielo.

Martín Berasategui nos enseña a preparar de una manera muy sencilla, una ensalada para triunfar con los invitados con jamón de pato, huevos de codorniz y una salsa de anchoas y queso. Para la ensalada: 130 g de anchoas en lata 130 g de queso en porciones 150 g de aceite de oliva 200 g de agua mineral 20 g de mostaza 100 g de jamón de pato Lechugas 8 brotes de berro Perifollo 6 huevos de codornizPa ...

El cocinero David de Jorge nos trae un guiso de alubias campesino con pato y cerdo y estofado en el horno. 4 salchichas gruesas 1 nuez de grasa de pato 1 cebolleta picada 1 zanahoria en dados 4 dientes de ajo laminados 700 g de pochas frescas desgranadas 2 tiras de unos dos dedos de ancho de panceta fresca 1 ramillete aromático (puerro, apio, 1/2 hoja de laurel) 3 muslos de pato confitado escurr ...

Robin Food nos trae una salsa ideal para la parrilla, para mojar carne antes de asar o durante el asado o incluso para mojar un picadillo de cerdo sofriéndose en una sartén. 3 dientes de ajo pelados 6 hojas de albahaca fresca 1 rama de orégano fresco 2 ramitas de tomillo fresco 2 ramas de perejil 2 cayenas frescas 0,5 dl. de vinagre de vino 0,5 dl. de vino blanco 1 dl. de aceite de oliva 1 cucha ...