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Receta Robin Food: Tarta de chocolate Alain Chapel

David de Jorge nos trae una receta de un postre histórico, la tarta de chocolate del chef francés Alain Chapel, acompañada de crema chantilly.

TARTA DE CHOCOLATE ALAIN CHAPEL


Ingredientes


95 g de chocolate 70% cacao
90 g de mantequilla
45 g de harina
150 g de azñucar
3 huevos
Cacao en polvo
2 dl de nata montada (crema de leche)
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de armagnac
Preparación


Precalienta el horno a 160º C.
Unta con mantequilla y un poco de harina un molde de unos 20 cm. de diámetro.
Funde el chocolate al baño maría.
Añade al chocolate derretido la mantequilla y remueve.
En un bol bate los huevos, el azúcar y la harina tamizada.
Incorpora la mezcla del bol a la mezcla del chocolate derretido. Mezcla bien.
Vierte la mezcla en el molde que has engrasado.
Introduce en el horno durante unos 20 minutos.
Cuando esté lista, espolvorea con cacao en polvo por encima.
Haz la crema chantilly mezclando la nata (crema de leche), las 2 cucharadas de azúcar y el armagnac, en un bol con hielos.
Sirve la tarta con la crema chantilly.

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