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Se atribuye el origen de la cachapa a la región central venezolana, los indígenas que, habitaban esa zona antes de la llegada de los españoles, cultivaban el maíz y lo consideraban un regalo de los dioses. La cachapa es una torta fina de maíz tierno molido, que recuerda un poco a las tortitas o pancakes. Yo las preparo así:
Ingredientes
450 gr de maíz en grano. Yo he usado el que viene enlatado.
1/2 taza de leche (la que uses)
2 huevos
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de queso blanco rallado
1 cucharadita de mantequilla
pizca de sal
2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de harina de maíz (harina PAN)
Preparación
Llevamos todos los ingredientes a la licuadora. Debe quedar una mezcla algo más espesa que la de las tortitas.
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Vertemos porciones en una sarten anti-adherente previamente engrasada. Cocer a fuego medio-bajo por ambos lados. Ten en cuenta que tarda un poco más que una tortita/pancake. Una opción rápida es cocer por un lado, dar la vuelta y, mientras se cuece por el otro lado, añadir mantequilla y queso blanco tierno o mozzarella. Así la cachapa sale directa al plato y queda el queso derretido!
Lo típico sería rellenarla con el delicioso queso "e mano, pero no es tan fácil de conseguir. También puedes añadir jamón dulce o cualquier otro relleno salado que te guste.
He descubierto una versión más light que queda igual de rica y que te enseñaré en una próxima entrada :)
Un besito a Ana del blog Amglez, que me pidió esta receta :)¡hasta la próxima!
Fuente: este post proviene de Sabrinas Sea of Colors, donde puedes consultar el contenido original.
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