El Saber Culinario Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Recetas con higo chumbo (1): batido licuado y sorbete

Recetas con higo chumbo (1): batido licuado y sorbete


¿Has probado el higo chumbo, higo pico o tuna? Te animo a que lo hagas ya y que pongas en práctica los consejos de hoy para hacer batidos licuados y sorbetes muy coloridos y saludables. Con estas recetas de higo chumbo pretendo enseñar otra forma de degustar esta fruta tan desconocida. ¿Te apuntas?

Y sí, digo que es una fruta muy desconocida porque muchos no han visto un higo chumbo en su vida, sobre todo, las nuevas generaciones; y otros, han podido ver los cactus llenos de frutos con espinas, pero ni idea de que se pudiera comer.

Aquí en España se consume bastante poco, a diferencia de países como México, donde su consumo está tan extendido que hasta se comen las hojas jóvenes del propio cactus (los famosos nopales). Podríamos decir que las dos regiones donde hay una mayor producción serían Murcia y las Islas Canarias, pero en cualquier zona árida donde haya cactus, habrá higos chumbos.

Ventajas e inconvenientes del higo chumbo

¿Su principal ventaja? Su riqueza nutricional.

Aparte de su contenido en fibra y minerales, tiene un gran contenido en fitoquímicos con capacidad antioxidante y/o antiinflamatoria, como vitamina C, carotenoides, flavonoides, ácidos fenólicos y betalaínas. Todo esto ya te lo contaba en otro post anterior:

Pincha en el enlace >>> Propiedades nutricionales del higo chumbo

Recetas con higo chumbo (1): batido licuado y sorbete

Chumbos rojos y amarillos, ¡espectáculo de color saludable!

¿Cuál es su mayor problema? Las espinas.

Son lo peor. En algunos casos, llegan al mercado (cuando llegan, porque llegan pocos) los higos barridos, es decir, sin las espinas gordas, aunque siempre le quedan mini espinas que son un incordio, la verdad. ¡Usa siempre guantes! ¡Y mucho cuidado si los coges directamente del cactus!

Otro de los inconvenientes que yo le veo son las semillas o pepitas. Sinceramente, no las soporto, así que comerme el higo chumbo como fruta tal cual, va a ser que no, tengo que procesarla un pelín para tomármela.

Por eso, me he propuesto hacer varias recetas divertidas, coloridas y sabrosas con higo chumbo para que también te animes a consumirlo. En esta 1ª parte, vamos a ver cómo hacer un batido licuado y sorbete de higo chumbo, que es la opción más saludable, y para la 2ª parte me reservo una propuesta mucho más golosa.

Recetas con higo chumbo (1): batido licuado y sorbete

¿Cuál te tomarías primero, el licuado de chumbo amarillo o el rojo? OjO, porque el sabor es distinto!!

Batido licuado y sorbete de higo chumbo

Voy a hacer batidos saludables con 2 variedades de higo chumbo para que se vean las diferencias de color: chumbos amarillos y chumbos rojos.

Ingredientes para hacer el batido licuado y el sorbete:

2 higos chumbos

1 vaso y medio de agua (350 ml aprox)

2-3 cucharadas de miel o edulcorante al gusto (opcional)
Preparación del batido licuado de higo chumbo:

1. Pela los higos chumbos con cuidado (ponte guantes) y ponlos en el vaso de la batidora. Añade la miel o el edulcorante que prefieras y el agua. Bate hasta que todo quede homogéneo.

2. Pasa la mezcla por un colador, verás que todas las pepitas se retienen y te queda un licuado muy bueno (a pesar de que perdemos un poquito de fibra).

3. Enfría y sirve con hielo.

Nota: el edulcorante se lo puedes añadir después, tan solo tienes que probar y ajustar. También, puedes añadirle menos agua al principio y ajustar el espesor más tarde, eso ya al gusto.

Recetas con higo chumbo (1): batido licuado y sorbete

Cuando se pasa el licuado de chumbo por el colador quedan todas las pepitas retenidas

Preparación del sorbete de higo chumbo:

1. Procede igual que para el batido y una vez que lo cueles, lo pones en un recipiente con tapa y congélalo unas 3 horas.

2. Una vez semi-congelado, ráspalo con un tenedor como hacen con este sorbete y sírvelo en una copa. Se come con cuchara.

Nota: los más atrevidos le suelen poner a la mezcla varios chupitos de vodka, pero eso sí, ya no te puedo recomendar esta preparación como saludable, ¡eh!
Recetas con higo chumbo (1): batido licuado y sorbete




Espero que después de leer este post te animes a probar el higo chumbo, primero tal cual y si ves que el sabor te gusta, pasa a la siguiente fase y empieza haciendo el batido y el sorbete de hoy.

Próximamente saldrá la 2ª parte con una receta más golosa, ¡te espero hasta entonces!

Un saludín

Tomás García Cayuela
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/elsaberculinario/
Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Investigador en Ciencias de la Alimentación, Blogger Gastronómico y Social Media Manager. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!

Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

ALIMENTACION COCINA SALUDABLE FRUTAS ...

Recetas con higo chumbo (1): batido licuado y sorbete

¿Has probado el higo chumbo? Te animo a que lo hagas ya y que pongas en práctica los consejos de hoy para hacer batidos licuados y sorbetes muy coloridos y saludables. Con estas recetas de higo chumbo pretendo enseñar otra forma de degustar esta fruta tan desconocida. ¿Te apuntas? Y sí, digo que es una fruta muy desconocida porque muchos no han visto un higo chumbo en su vida, sobre todo, las nuev ...

autentico helado casero tuna canal como se hace cocina ...

Helado casero de higo chumbo

Estamos en época estival y podemos aprovechar una fruta de temporada el higo chumbo o tuna, para hacer un rico helado artesanal casero. Hoy en el blog Canal cómo se hace realizaremos un helado casero de higo chumbo para ello necesitamos los siguientes ingredientes: INGREDIENTES 50 g higos chumbo o tuna 50 g azúcar morena 200 ml de nata líquida Un chorito de mistela ELABORACIÓN Pelamos los higos c ...

ALIMENTACION COCINA SALUDABLE FRUTAS ...

Recetas con higo chumbo (2): smothie con leche condensada y chumbos flambeados

Después del batido licuado y el sorbete de higo chumbo volvemos con una 2ª parte para presentar dos recetas más: un smothie de chumbo con leche condensada para beber fresquito y unos chumbos flambeados para poner de guarnición en cualquier postre. Como ya comenté en la 1ª parte, la receta que vendría después del batido y del sorbete sería mucho más golosa. Por tanto, todas las propiedades saludabl ...

general alimentacion frutas ...

Lo que no sabías sobre el Higo Chumbo y el Nopal

Lo has visto muchas veces, pero todavía no te has atrevido a probarlo. El higo chumbo o fruto del nopal tiene unas propiedades nutritivas excelentes y no hay que perderlo de vista. ¿Sabías que también se pueden consumir las palas u hojas, también llamadas nopalitos? Veamos todo lo relativo a su consumo y comercialización. Origen y cultivo El higo chumbo (Opuntia spp.) es el fruto del nopal, origin ...

higo chumbo tuna como pelar una tuna ...

Cómo pelar un higo chumbo o tuna

Hoy os voy a explicar, como pelar de una forma fácil y rápida, un higo chumbo o tuna La gran dificultad de esta fruta, es que su piel, aunque no lo parezca está llena de pinchos. Son tan pequeños, que no notarás un pinchazo como tal, pero si que notarás que algo se te ha clavado en la piel, y con el roce o el contacto, notarás una molestia. Una vez que se te clava uno de sus pinchos, es bastante c ...

COCINA SALUDABLE ALIMENTACION LECHE CONDENSADA ...

Recetas con higo chumbo (2): smoothie con leche condensada y chumbos flambeados

Después del batido licuado y el sorbete de higo chumbo volvemos con una 2ª parte para presentar dos recetas más: un smoothie de chumbo con leche condensada para beber fresquito y unos chumbos flambeados para poner de guarnición en cualquier postre. Como ya comenté en la 1ª parte, la receta que vendría después del batido y del sorbete sería mucho más golosa. Por tanto, todas las propiedades saludab ...

auténtica mermelada de higos chumbos canal cómo se hace mermelada de higos chumbos ...

Mermelada de higos chumbos o tuna

Una de las frutas que esta en plena temporada es el higo chumbo conocida también por tuna. Una forma de conservarlo por más tiempo es hacer mermelada con ellos. Hoy en canal cómo se hace haremos una autentica mermelada de higos chumbos o tuna de una forma sencilla y paso a paso. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes: INGREDIENTES 1 kg de higos chumbos 750 gr de azúcar 2 manzanas zum ...

recetas postres frutas postres ...

PANNA COTTA DE HIGOS CHUMBOS y muchos recuerdos.

Decir que un higo chumbo es bonito es ponerle mucha imaginación al tema, es más yo diría que al lado de todas esas maravillosas frutas sale muy mal parado fisicamente hablando. Pues yo los veo y los encuentro bonitos, quizá me pase lo que a muchas personas, no con esta fruta en concreto, que nos dejamos llevar por los recuerdos que nos transmiten algunas cosas. Afortunadamente, porque la vida si ...

7 recetas con higo brevas higos ...

7 Recetas con higo

Hola, en plena temporada de higos, traigo este recopilatorio de recetas con esta fruta, aunque buscando en Wikipedia descubrí que el higo no es un fruta sino una infrutescencia, o sea un conjunto de frutos, que existen más de 750 variedades entre comestibles y no comestibles y que el ser humano ya lo conocía y lo recolectaba antes del año 9.000 a.c. Son digestivos, contienen ácidos orgánicos, sal ...