1 Manojo de espárragos trigueros finos, 4 huevos, sal aromática (aquí la receta), parmesano y aceite.
La receta del huevo frito con espárragos y queso parmesano, es una receta con huevo frito fácil de preparar y nutritiva. Ideal como segundo plato o entrante para compartir. Mejor sería cocinar el plato con espárragos silvestres finos, más rápidos en cocer (más recetas con espárragos). Recetas de cocina fáciles y rápidas con huevo.
Se trata de cocer en una sartén, con dos cucharadas de aceite, los espárragos troceados, durante unos 8-10 minutos.
Incorporar los huevos y salar con sal aromática (aquí la receta).
Con tapadera puesta y a fuego moderado, cocer hasta que los huevos no estén cocidos. Emplatar con un poco de parmesano rallado.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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Pier