½ pimiento morrón rojo sin piel.
½ pimiento morrón verde sin piel.
½ pimiento morrón amarillo sin piel.
1 cebolla .
1 zanahoria .
1 tomate sin piel.
1 puñado de maíz dulce de lata.
1 puñado de guisantes precocidos descongelados.
1 cucharada de aceite de girasol .
1 pizca de pimienta negra molida.
Sal a gusto-
2 huevos .
1 pizca de comino .
Pelar la cebolla y cortarla en trozos medianos al igual que el tomate.Cortar los pimientos en cuadrados medianos. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas más o menos finas.
Saltear todas las verduras en una cacerola o sartén pequeña con una cucharada de aceite y salpimentadas.
Una vez salteadas las verduras, agregar los guisantes y el maíz dulce. Tapar la sartén y cocinarlas a fuego lento entre 5 y 10 minutos.
Cascar los huevos y disponerlos sobre las verduras dejándolos cocinaral vapor salados previamente y espolvoreados con una pizca de comino.
Ingredientes para Huevos y verduras rebozadas:
1 calabacín blanco.
1 calabacín verde.
1 berenjena .
4 huevos duros hervidos.
2 cebollas medianas.
1/2 coliflor en pequeños ramilletes.
3 huevos batidos.
400 gr de pan rallado .
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
1 cucharadita de perejil triturado.
Sal a gusto.
1 cucharadita de ajo en polvo.
Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freír.
Ico_medidas ¿Problemas con las medidas?
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)
Cómo hacer Huevos y verduras rebozadas paso a paso:
Cortar los calabacines y la berenjena en rodajas más o menos finas. Las verduras deben estar bien lavadas y con cáscaras.
Pelar las cebollas y cortarlas en aros más o menos finos.
Separar la coliflor en ramilletes.
Cortar en mitades los huevos duros.
Salpimentar y condimentar con ajo y peregil los huevos batidos y pasar por ellos todas las verduras cortadas y las mitades de huevos duros. Luego, pasar por pan rallado.
Freír las verduras rebozadas en aceite caliente hasta que comiencen a dorarse.
Retirar y colocar sobre papel absorbente.
Acompañar con ensalada de lechugas variadas y tomates.
Ingredientes para Chaw fan de huevo y verduras:
Huevo 2 unidades
Zanahorias 1/4 de unidad
cebolla de verdeo el tallo 1 unidad
morrones 1/4 de unidad
zuchini o zapallito 1/2 de unidad
jengibre rallado1cda
ajo dientes 1 unidad
salsa de soja 3 cdas
arroz de grano largo fino c/n
aceite 3 cdas
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Cómo hacer Chaw fan de huevo y verduras paso a paso:
Cocción del arroz: Lavar el arroz con mucho cuidado hasta sacarle el almidón residual, dejamos en el colador escurriendo por 15 min.
Colocar en una cacerola de fondo grueso el arroz y la misma medida de agua fría, y dejar reposar 20 min mas.
Una vez hecho esto llevar a fuego fuerte y una vez que llega a punto de hervor cocinar tapado a fuego mínimo hasta que absorba todo el liquido. Retirar del fuego y dejar reposar 10 min más.
Cortamos las verduras en fina juliana, laminamos el ajo y rallamos el jengibre. Calentar muy bien el wok agregar 2 cdas de aceite y esperar a que humee, y empezar la cocción con los huevos batidos, (cocinar como un huevo revuelto), retirar y reservar.
Calentar nuevamente el wok agregamos el ajo el jengibre las zanahoria los morrones el verdeo y los zuchinis. Cocinar por 4 mins a fuego vivo. Desglasar con la salsa de soja.
Agregar el huevo revuelto, el arroz y cocinar todo junto por 2 min debe quedar seco, no desgranar el arroz. Por último SERVIR.
fuente www.mis-recetas.org
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