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Recetas de la abuela: migas extremeñas



No hay nada como cocinar junto a los pequeños de la casa. Enseñarles las recetas tradicionales de la abuela, a la vez que aprenden cuáles son los platos típicos españoles. En esta ocasión, os traemos la receta de las migas extremeñas. Un plato sencillo y sabroso ideal para cocinar junto a los niños.


Extremaduraes una comunidad autónoma llena de matices. Sus migas son una excelente opción como entrante y aperitivo. Los niños además de aprender a cocinar, conocerán parte de la historia de nuestra literatura, donde las migas han estado siempre presentes en las historias de hidalgos y pastores.






Receta de las migas extremeñas

Ingredientes

para 4 personas




1 hogaza de pan candeal.

3 lonchas de panceta.

1 chorizo



1 cabeza de ajo.

1 vaso de aceite.

1 cucharadita de pimentón, preferiblemente picante.

1/2 vaso de agua.

Sal.

Preparación

La noche anterior tendréis que desmigar la hogaza de pan en pequeñas migas que se salpicarán con el medio vaso de agua.



A continuación, se les añade el ajo machacado y una cucharadita de pimentón para después taparlas.



Al día siguiente, se calienta una sartén en la que freiréis 3 ó 4 cabezas de ajo para que coja sabor. Sacáis los ajos de la sartén y en el mismo aceite añadiréis la panceta y el chorizo cortados en trocitos.



Esperaréis hasta que estén bien dorados. Finalmente, se incorporan las migas y el pimentón. A fuego lento, se le da vueltas a todo hasta que queden bien sueltas.







Una vez que tus hijos aprendan esta receta seguro que querrán probar las originales. Para viajar a Extremadura debes buscar vuelos baratos con Expedia y organizar una escapada a la gran desconocida de la península ibérica. Seguro que los pequeños se lo pasan genial.

Tienes alguna receta de tu abuela que sea una tradición en tu casa?

Besos


Rocío

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