Y por eso este mes La cocina typical Spanish se ha propuesto jugar con ese refrán tan clásico, tan nuestro y convertirlo en hashtag: #lasangrealteraTS
De entre todos los productos de primavera, este es podíamos elegir el que más nos gustara, el que más nos inspirara, cualquiera que nos apeteciera para llevar la primavera a nuestros platos. Esta es la selección que han hecho nuestras participantes:
Recetas de primavera: #lasangrealteraTS
Uno de los productos primaverales más emblemáticos son las alcachofas. Tan apreciadas, tan sutiles. ¿Sabíais que las alcachofas son una flor? Una flor que suele comerse con jamón, pero que combina de maravilla en arroces o en guisos. En esta ocasión, Verónica, de Cocinando para mis cachorritos ha hecho una versión un poco diferente de las alcachofas con jamón:
Pepi, del blog Sopa de Sopa, ha hecho una versión de las clásicas fresas con nata (crema de leche). Nos cuenta que "he elegido las fresas, que aunque aquí en Alemania su temporada es en el mes junio, ya están en el mercado las de Huelva. ¡¡He tenido suerte!!. Estaban además esta semana en oferta. Así que he hecho una tarta y la he querido llamar tarta primavera de fresas.
Ya lo sé, el aspecto no es muy typical , pero por lo menos son fresas de nuestra tierra.
Otro de los productos estrella de la temporada primaveral es el bacalao. Su temporada mejor va de enero a mayo y es ampliamente usado en platos para la cuaresma. Por eso, María José, de Tapitas y postres, lo ha usado para preparar unas deliciosas croquetas de bacalao y gambas.
También con bacalao, Catina de La cocina de Catina, nos trae la receta del clásico potaje de cuaresma, el mismo que sigue haciendo su madre y ella por la tradición más que por respetar la vigilia.
Se ve que nos gusta el bacalao, ehhh: La cuchara en la maleta nos ha preparado una de las versiones más tradicionales porque siempre que viaja al norte intenta probar una versión diferente de este pescado tan rico. En esta ocasión se ha decidido por el bacalao a la vizcaína.
Como la primavera es temporada de caza, Lidia, de Les punyetetes de la Li, nos demuestra lo rico que puede estar un estofado de jabalí. Ella lo ha preparado siguiendo una receta familiar que en casa les gusta mucho, ¡a nosotras también!
En primavera empezamos a salir de excursión, por eso a Patricia, de Pattys Cake, le ha parecido muy propio hacer una coca de recapte para celebrar que ya viene la primavera y que #lasangrealtera: verduritas de temporada encima de una masa de pan deliciosa, receta de Xavier Barriga.
Estela, de Mi dornillo, se ha decantado por un plato de pescado, unos fideos con calamares y gambas: "este es un plato que nos encanta, siempre que se haga con productos frescos y de temporada es todo un lujazo. En casa nos gusta a todos. Es sencillo pues estos fideos lo único que los caracteriza es ese gran sabor a mar, por los calamares y sus gambas, que deben ser frescos. Y sobre todo ese gran color negro que debe darlo una rica y fresca tinta, que no solo da color da un estupendo sabor."
El agua de limón con caramelo es una receta típica valenciana muy apreciada cuando Mavi, de Mandarinas y miel, era niña. Se tomaba para merendar o como postre. Nos cuenta que su abuelita la hacía deliciosa y ha aprovechado la temporada de limones para preparárnosla especial para nosotras. Todo un detalle.
Y por último, Rosa de Un toque de canela, nos trae un producto de temporada muy, muy verde y primaveral. Unos guisantes estofados con morcilla, vino rancio y huevos, "receta de mis abuelas, madre y tías, y llena de recuerdos de infancia, y todos bonitos y emotivos." ¡Para no perdérsela!
¡Qué maravilla de platos primaverales, chicas!
Cuando las hagáis, no dudéis en mencionarnos para que las veamos y podamos compartirlas con todos.
Nos vemos en un mes con más recetas typical Spanish.
XOXO
Vero y Patricia
Fuente: este post proviene de La cocina typical spanish, donde puedes consultar el contenido original.
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