Recopilatorio de lasañas, historia:
Cuando hablamos de pasta siempre se suele pensar en macarrones, spaghetti, tallarines, canelones… Pero existe una cosa llamada “Lasagna” que da un juego espectacular. Podría decirse que es otra forma de canelón, pero en realidad el hecho de poder hacer diferentes capas abre un abanico de posibilidades abrumador. Incluso se podría hacer una montaña de 20 capas con 20 rellenos distintos, pero eso es a lo que llama un cocinero que se está haciendo relativamente famoso, “Guarrindongada”.
Hay datos de la existencia de algo parecido a la lasaña desde tiempos del imperio romano, donde Cicerón, reputado político y abogado de la época, hablaba de su pasión por el “Lagum” que eran unas tiras de pasta largas. Seguramente fue en este tiempo cuando los italianos desarrollaron máquinas que permitían hacer la pasta de la lasaña. Se piensa que fue en el siglo XVII cuando se empezó a hacer un plato similar a la lasaña que conocemos hoy en día. Voy a pasar a presentaros las recetas después de esta pequeña chapada, no sin antes recordaros que podéis mandar vuestras recetas y fotos a mi grupo de Facebook “Amig@s de Javier Romero”.
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Recopilatorio de lasañas, las recetas:
Lasaña de berenjena con jamón y mozzarella. Esta receta la presenté a un concurso en el que como requisito principal pedían la utilización de la berenjena como ingrediente principal, así que después de mucho pensar me salió esto. Estaba muy buena y aunque al principio pensé en hacerla totalmente vegetariana, al final le introduje el jamón para darle más gusto.
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Lasaña mediterránea. Yolanda ha cambiado el relleno más habitual de carne por uno que lleva, mejillones, gambas, merluza y calamares. Dice que utilizó un relleno parecido para hacer una empanada y estaba tan buena que decidió que no podía quedarse solo ahí.
Lasaña de chocolate y limón. La propuesta de Fran Cabrera es bastante más novedosa que las anteriores. Ha hecho una lasaña dulce, como se puede deducir por el título. No sé vosotr@s pero yo me muero por hacer algo parecido y probarlo, me ha llamado la atención.
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Lasaña fría. Carmen presenta otra lasaña novedosa. Cuenta que haciendo una de atún, se quedó corta haciendo el relleno y tenía placas de lasaña por todas partes. Así que como buena cocinera y recordando que en otros blogs había visto recetas frías, improvisó y le salió algo chulísimo.
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