Repàpalos Extremeños

¡Buenas tardes! (¡Ains, que me pilla el toro!) Bueno, pues para no parecer una despegada de las celebraciones gastronómicas españolas, me he lanzado a probar un postre típico de esta mi tierra, Extremadura. Y como las torrijas no son un postre que me llame demasiado, me he dicho....¿por qué no pruebas a hacer los famosos "sapillos"? y bueno, pues aquí están. ¡Ah! aviso a puritanos: mi re ...

Buenas tardes cocinillas. Este domingo de confinamiento, he preparado una caldereta de cordero extremeña. Mis raices extremeñas han hecho que cuando guisaba me acordara de mi madre y de mi abuelo, grandes cocineros extremeños. La gastronomía extremeña es variada y llena de sabrosos platos con las buenas materias primas de la tierra. Ahora es un buen momento para comprar cordero, ya que el precio h ...

Muchas personas continuamos prefiriendo celebrar el Día de Todos los Santos que es lo que está arraigado en nuestra tradición, y no Halloween que es un invento yanky :) En Extremadura, es tradicional en estas fechas degustar los Huesillos Extremeños, y en este vídeo verás cómo prepararlos.

Hoy desde el blog Què feim del caldo empezamos una serie de colaborativos que hacía tiempo tenía pendiente de publicar. Ya viene siendo un tópico eso de decir cuando salimos de viaje: el paisaje muy bonito, todo precioso, pero como se come en España en ningún sitio. Pues bien, eso no es un tópico, en estos cuatro colaborativos que os dejaré en estas semanas hay una variedad grandísima, así que p ...

Shawarma de cordero Hola a todos... Días atrás tuve la oportunidad de asistir a las Jornadas de la Trashumancia desde el siglo XV al siglo XXI, en la Escuela de Cocina ACYRE, organizada por INTEROVIC (Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y del Caprino). En una amena exposición nos resaltaron la importancia de la trashumancia, sus efectos positivos sobre el medio ambiente, desde ...

Hoy es turno para pescaito frito y en Andalucia la fritura de pescado es tradicion la historia dice que desde los fenicios y romanos se hacian frituras con los pescados donde estos ultimos lo acompañaban con"garum" famosa salsa donde su base son anchoas y aceitunas negras, mas tarde se cueta tambien que los japoneses lo empleaban con tempuras y aqui en Cadiz se conoce por viajeros que cu ...

En Junio de 1983, recién cumplidos 28 años, tuve la oportunidad de dar un gran salto viajero (nunca mejor dicho) y profesional; salí por primera vez al extranjero, mi destino final: Tokyo. Profesionalmente fue una experiencia enriquecedora y muy positiva, pero lo que más valoro con el tiempo fue poder visitar ése increible pais que aún me tiene cautivada: Japón. Han pasado 27 años desde entonces ...

Jaén es uno de los sitios mas idóneos para los amantes del tapeo gratuito.  Los bares de Jaén son una fuente de caracolillos en salsa, revueltos de collejas, gachamiga, y lomo de orza, donde tampoco echamos en falta el marisco o el jamón ibérico  en un ambiente amigable, que exhala alegría y bullicio. Jaén es una capital  tranquila y llena de buenas vibraciones, donde el tapeo evoluciona dentro de ...

Siempre disfruto enseñando y Aprendiendo a Preparar Empanadas intentando hacerlo de la Manera más Fácil y Sencilla posible. Los que ya me conoceis un poco y los que seguis mi blog con asiduidad conoceréis ya mi pasión por las masas, ya sean estas para preparar Empanadas, Panes, Pizzas, Bollería o cualquier tipo de elaboración que requiera la presencia de una. Por eso y como inicio en mis andaduras ...

Hasta el siglo XVIII, el Rio Guadalhorce, éste río de aguas eternas con nacimiento en la provincia de Málaga era conocido indistintamente por dos nombres, Guadalquivirejo, del árabe wādī l-kabīr, río grande y Guadalhorce, su actual nombre; proviene de su designación en árabe, "wādī l-jurs", que significa "río de la guarda" o "río silencioso". Aunque también ha sido ...