Hoy mostramos una manera simple y deliciosa de disfrutar los “Repollitos de Bruselas” o “Coles de Bruselas”.
Una receta simple que consta de una pre-cocción de los repollitos y luego son salteados en una sartén con panceta y cebolla… un palto ideal para disfrutarlo en solitario o como guarnición!!
Ingredientes
Repollitos de Bruselas 300 Gr. (coles de bruselas)
Panceta 100 Gr. (Bacon)
Cebolla 1/2 u.
Perejil c/n
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Aceite de Oliva 2 Cdas.
Rinde 2 Porciones que se acompañan muy con un rico vino y un poco de pan.
Procedimiento
Limpiar los repollitos quitando el extremo inferior (que suele ser duro) y las hojas externas que se vean feas o secas.Luego cortarlos a la mitad.
Hervir abundante agua en una olla con una pizca de sal y cocinar los repollitos durante 5 minutos.
Escurrir y reservar.
Pelar y picar media cebolla. Reservar.
Quitar el cuero de la panceta y cortar en pequeños trozos. Reservar.
Sobre una sartén a fuego medio colocar aceite y la panceta, cocinar hasta que esté bien dorada.
Luego agregar la cebolla y cocinar hasta que deje de ser blanca y se vea prácticamente transparente.
Hacer espacio en el centro de la sartén, colocar los repollitos con el corte hacia abajo y cocinar durante 5 minutos.
De esta manera nos aseguramos que se doren más parejos.
Salpimentar, mezclar bien todo y cocinar unos minutos más.
Agregar perejil picado, mezclar nuevamente y ya está listo para servir.
Listo!! A disfrutar de un delicioso plato de Repollitos con Panceta!!
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Repollitos de Bruselas con Panceta
Autor: cukit
Porciones: 2
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Descripción
Una manera simple y deliciosa de disfrutar los “Repollitos de Bruselas” o “Coles de Bruselas”. Salteados en la sartén con panceta y cebolla… quedan realmente deliciosos!!Ingredientes
Repollitos de Bruselas 300 Gr. (coles de bruselas)
Panceta 100 Gr. (Bacon)
Cebolla 1/2 u.
Perejil c/n
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Aceite de Oliva 2 Cdas.
Instrucciones
Limpiar los repollitos quitando el extremo inferior (que suele ser duro) y las hojas externas que se vean feas o secas.
Luego cortarlos a la mitad.
Hervir abundante agua en una olla con una pizca de sal y cocinar los repollitos durante 5 minutos.
Escurrir y reservar.
Pelar y picar media cebolla. Reservar.
Quitar el cuero de la panceta y cortar en pequeños trozos o “lardons”. Reservar.
Sobre una sartén a fuego medio colocar aceite y la panceta, cocinar hasta que esté bien dorada.
Luego agregar la cebolla y cocinar hasta que pierda su color blanco y se vea prácticamente transparente.
Hacer espacio en el centro de la sartén, colocar los repollitos con el corte hacia abajo y cocinar durante 5 minutos.
De esta manera nos aseguramos que se doren más parejos.
Salpimentar, mezclar bien todo y cocinar unos minutos más.
Agregar perejil picado, mezclar nuevamente y ya está listo para servir.
Palabras clave: repollitos de bruselas,coles,panceta,cebolla,salteado
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