Menú barato para Navidad

El mes de diciembre está marcado por ser uno de los que más gastos genera en todo el año. La Navidad implica un desembolso de dinero considerable en regalos y, sobre todo, comida. Además de comprar los dulces típicos, se busca que las mesas que acompañan a estas veladas festivas cuenten con platos sofisticados y sorprendentes que suelen crearse con ingredientes de precios desorbitados.




Sin embargo, la bonanza económica no todos los años es igual y hay algunos que toca ajustarse un poco más el cinturón. Pero no por ello debemos renunciar a que nuestros platos dejen con la boca abierta a nuestros comensales. Sólo hay que elegir ingredientes deliciosos, pero más asequibles y dejar volar la imaginación, como han hecho los amigos del foro de Cocina de Facilisimo.com que nos han aportado fabulosas ideas para celebrar una Navidad muy económica.

 

Entrantes

Dentro de éstos podemos jugar con un montón de ingredientes nada caros, pero que emplatados de determinadas formas, pueden dar lugar a recetas muy atractivas. Ermenda nos ha dado algunas ideas bastantes interesantes utilizando como ingrediente estrella obleas para empanadillas. Una de ellas, por ejemplo, son unos bastoncillos de queso: "cortamos las obleas entre 2 y 4 tiras. Ponemos queso rallado o queso en lonchas, liamos en bastoncillos y al horno". El precio total de una buena ración de palitos rondará los 4€.

 



 

Si no queremos que el marisco falte, podemos optar por unos langostinos preparados como los hace Ermenda: "Mojamos los langostinos en soja y ponemos en la masa de empanadilla espinaca fresca. Colocamos el langostino, enrollamos y freímos". Dependiendo de la cantidad de langostinos usados el precio de este entrante puede oscilar en torno a los 10€. Autentic, por su parte, nos da dos propuestas que nos costarán unos 6€ cada una: espárragos envueltos en jamón cocido y endivias con sucedáneo de caviar.

 

Primeros y segundos

Hay quien después de los entrantes pasa directamente al segundo plato, pero hay quienes ponen un primero. Si es tu caso, puedes optar por un tradicional consomé hecho con las sobras del cocido, como nos comentó Autentic; o puedes decantarte por la idea de Noeh, un pastel de salmón de 15€. Para hacerlo, cocemos una raja de salmón con sal y la batimos con nata (crema de leche), palitos de cangrejo, huevo cocido, gambas cocidas y un poco de tomate frito. Luego, al microondas con la tapa algo abierta unos minutos y listo.  



Los segundos suelen tratarse de carnes y pescados horneados o guisados. Anaiss_Abel comentó en el foro que, como el capón es muy caro, el año anterior compró una pavita ya rellena que horneó con margarina, manzanas y sidra. Todo por 15€. También puedes cambiar y preparar otro plato menos común en estos casos, como el risotto de setas que propone Maby-Marhya. Para ello necesitamos arroz, setas variadas, queso, nata (crema de leche), aceite y vino. Total para 10 raciones: 16,5 €, nos explica nuestra amiga.

 

El postre

Además de los turrones y polvorones, que si tenemos tiempo podemos hacer en casa, podemos crear postres sorprendentes por poco dinero, como el que presentó en el foro Mia_3. Se trata de unos cubitos de flanes. Los de la foto son de turrón y de gelatina de frambuesa con uva, pero ella tiene pensado preparar también de cava e, incluso de café. Además, los acompañó de bizcocho bañado en licor de café. "El postre sale por unos 12 euros para doce personas. A 1 € por persona. Nada mal, ?eh?", nos comenta.  



El flan de turrón lo preparó con una taza de leche infusionada con vainilla, tres huevos pequeños, un cuarto de turrón blando, tres cucharadas de azúcar y un poco de caramelo. La gelatina es de frambuesa y lleva una uva. Las flores las hizo con bizcocho bañado en café. Para dar esta forma tan sugerente y chic al postre, Mia_3 comenta que cocinó el flan y dejó enfriar la gelatina en cubiteras de silicona. Con la imaginación se puede hacer todo lo que se quiera.

 

Con mucho menos dinero del que pensábamos podemos tener un menú maravilloso para las fiestas. Si tenemos el presupuesto muy ajustado no tenemos por qué renunciar a que nuestra recetas sean perfectas tanto en sabor como en presentación.

 

Más recetas económicas:

Bocaditos vegetales
Discos rellenos
Tostada de jamón, pimientos y huevos
Crema de almendras
Consomé
Ensalada de champiñones y queso
Dorada a la sal
Conejo a la cazuela
Risotto de chipirones en su tinta
Macedonia a la hierbabuena
Mazapanes
Mousse de turrón