Tiene cantidades enormes de vitamina A y algo de la B, E y la C. Además de minerales como el potasio, hierro, cobalto, boro, zinc y calcio. Es diurética, depurativa y digestiva. Que más se le puede pedir??
El arroz es algo que nunca falta a la semana en mi cocina. Y es que lo prepare como lo prepare siempre es bien venido...
Pero el risotto de calabaza es único!!
Ingredientes:
3/4 de un vaso de 200ml de arroz
1 cebolla
1 puerro
1 trozo grande de calabaza
200 ml de leche evaporada, nata (crema de leche) o leche normal.
400 ml de agua o caldo de verduras o pollo ( http://copitoveloz.blogspot.com.es/2013/08/fideitosss.html )
Sal
Nuez moscada ( opcional )
Pimienta ( opcional )
Orégano
Tomillo
Las cantidades son para dos adultos y una canijilla que come muy bien ;D
Como siempre, es algo sencillo que en una hora máximo disfrutareis sin problemas.
En una cacerola vertemos un poco de aceite donde pocharemos la cebolla, el puerro y la calabaza muy picadito todo. Le ponemos un poco de sal y dejamos así hasta que se ablanden las verduras.
Echamos el arroz y movemos todo para que se impregne con el aceite y seguimos en el agua o caldo y la leche. Ya que estamos, añadimos el tomillo, la nuez moscada y la pimienta.
La cocción dependerá del arroz que usemos, pero suele estar en 20 minutos. Así que lo primero diez minutos lo dejaremos a fuego medio - alto. Si necesitara más agua o caldo añadiremos según necesite. Pero hay que tener en cuenta que todavía queda la leche.
Pasados este tiempo corregiremos de sal. Y el tiempo restante bajamos el fuego a bajo - medio hasta que esté blandito el arroz.
Servimos, espolvoreamos con el orégano y si queréis un poquito de queso. Pues quien dice que no... :P
Listo!! Y Ñam Ñam a disfrutar.
Besitosss :*
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