comunidades

Risotto de calabaza



Esta receta tiene como protagonista a la calabaza, que es ahora mismo un producto de temporada. Os recomiendo que utilicéis siempre que podáis los productos típicos de cada estación, ya que están mucho más ricos y a un precio más económico. 
Ingredientes para 2 personas:
- 180 gr de arroz bomba
- 200 gr de calabaza (yo utilicé de la variedad butternut, con forma de pera y un sabor dulce)
- 1/3 de cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1/2 puerro
- Caldo de verduras
- Queso rallado emmental
- Sal 
- Pimienta
Receta:
- Pela la calabaza, el calabacín y la cebolla.
- Corta en dados la calabaza, el pimiento rojo, el calabacín, la cebolla y el puerro.
- Rehoga todas las verduras a fuego medio hasta que estén doradas.
- Añade el arroz bomba a la sartén con una pizca de sal y pimienta y rehógalo dos minutos mientras remueves continuamente.
- Vierte poco a poco el caldo de verduras hasta que el arroz esté hecho y la textura del risotto quede cremosa.
- Una vez que el arroz esté blando, echa el queso rallado por encima y remueve unos minutos hasta que se deshaga por completo y se mezcle con todo el risotto.
Bon appétit!
Fuente: este post proviene de Blog de Rcocinillas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Restaurante Old School

Hoy os vamos a hablar de este pequeño restaurante del centro de Madrid llamado "Old School", situado en la céntrica calle Palafox, muy cerca de la Plaza Olavide, en pleno barrio de Chamberí. ...

Codillo asado en Crock Pot

Hoy os traemos la clásica receta del codillo asado alemán pero hecho con nuestra Crock Pot. Como sabéis, en casa no tenemos horno, y esta olla ha sido un gran descubrimiento (además de por la comodida ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros calabaza caldo de verduras ...

Risotto de calabaza con queso de cabra

El risotto es una receta típica de Italia a base de arroz. Se trata de cocinar el arroz agregando poco a poco caldo de verduras, y por último incorporar queso, parmesano normalmente, lo que hace que quede muy cremoso. Se puede hacer con diferentes ingredientes, a mi me gusta mucho con setas o champiñón, pero hoy he decidido hacerlo con 2 ingredientes que me encantan, la calabaza y el queso de cabr ...

general arroces y cereales cocina italiana ...

Risotto de calabaza y gorgonzola

INGREDIENTES 250 g de arroz carnaroli o arborio 100 g de calabaza 8 champiñones 50 g de queso Gorgonzola dulce 1/2 cebolleta 1 chorreón de Martini Bianco Aceite de oliva virgen extra Sal Caldo de verduras ELABORACIÓN DE RISOTTO DE CALABAZA Y GORGONZOLA Comenzamos pelando la calabaza y picandola en pequeños trozos de medio cm aproximadamente. Partimos también la cebolleta muy fina y troceamos los ...

general arroz navidad

Risotto de Calabaza

Esta semana os traigo un cremoso risotto de calabaza y parmesano perfecto para este frío y lluvioso lunes. Seguro que a muchos os gusta la comida italiana, a mi me encanta y los risottos son uno de mis platos preferidos. Me gustan con setas, con langostinos y espárragos verdes, a la carbonara... Os animo a preparar esta receta, su truco es añadir el caldo poco a poco y remover continuadamente, os ...

Recetas

Risotto de calabaza y queso

Hoy volvemos con una nueva variedad de risotto, un plato italiano que nos encanta, y que solemos probar con diferentes ingredientes, ¡admite lo que más te apetezca! Ingredientes para 2 personas: - 180 gr de arroz bomba - 150 gr de calabaza - 1/4 de cebolla - 4 cucharadas de queso untable - Caldo de verduras - Pimienta negra - Sal - Aceite de oliva Receta: - Pela la calabaza y rállala. - Pela la ce ...

recetas de primeros arroz calabaza ...

Risotto de Calabaza

Esta es una receta deliciosa, fácil de hacer y apta para toda la familia, incluso para los amigos vegetarianos y para los veganos también reemplazando la mantequilla por aceite :) Risotto de Calabaza o Arroz con Calabaza estilo italiano: Ingredientes para 4 personas: 25 gr de mantequilla o 3 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla grande o 2 pequeñas picadas2 dientes de ajo picados1½ tazas de ...

recetas de primeros arroces y cereales cocina internacional ...

Risotto de calabacín, boletus y langostinos

INGREDIENTES Langostinos enteros Caldo de verduras (zanahoria, puerro, cebolla, tomate, aceite de oliva) Mantequilla 1 cebolla 1 calabacín Setas (yo utilicé boletus pero podeís utilizar la que os guste) Arroz (especial para risotto, tipo senia, si no encontraís, podeís utilizar en su defecto arroz bomba) Vino blanco Queso parmesano Sal Pimienta ELABORACIÓN DE RISOTTO DE CALABACÍN, BOLETUS Y LANGOS ...

recetas de primeros arroces gambas ...

Risotto de calabaza y gambas

Inicio de semana y en Lleida parece que llega el otoño. No ha parado de llover en todo el día y el fresquito ya se nota. Así que para la cena, hoy parece que vamos a dejar aparcada la ensalada y vamos a optar por un platito calentito. Ya sabéis mi absoluta pasión por los risottos y hoy os traigo una combinación de sabores espectacular. El dulzor de la calabaza contrasta suavemente con el sabor d ...

arroz plato principal recetas vegetarianas

Risotto de calabaza

Hacer un risotto es muy fácil pero requiere de un poco de paciencia. Se cocina sin parar de remover durante los 20-24 minutos que tarda en hacerse. El objetivo es que el arroz suelte todo su almidón y quede una textura cremosa. El grano debe quedar blando por fuera y un poco duro por dentro. Hay un arroz especial para hacer risotto, es el arroz arborio o el carnaroli. Si lo haces con cualquiera de ...

arroz calabaza parmesano ...

Risotto de calabaza

Nueva receta de la sección de cenas para niños, un risotto de calabaza cremoso y con un sabor suave que es perfecto para nuestros peques. La verdad es que comen el arroz de cualquier manera, así que combinarlo converdura siempre es una buena idea. Procuramos picar la cebolla en daditos muy muy pequeños para que desaparezca mientras se cocina. Nos gusta que se distingan los trocitos de calabaza, p ...

general

RISOTTO DE CALABAZA CON BACON CRUJIENTE

Uno de los risottos más típicos que encontramos dentro de la gastronomía italiana es el risotto de calabaza o risotto di zucca. Un plato ideal para preparar en esta temporada, en la que contamos con unas estupendas calabazas, de sabor dulce y agradable. Si os gustan los risottos, no dejéis escapar este. 1 Cebolla pequeña muy picadita.200 gr. de arroz carnoli.50 gr. de queso parmesano rallado.50 ...