Risotto de Champiñones y nata (crema de leche)

Por fin me saqué el antojo de preparar un risotto de champiñones. La verdad es que lo comí hace bastante tiempo, y siempre me digo tengo que prepararlo y si no es por una cosa es por otra; al final nunca lo hago. Y hoy finalmente lo hice, así que aquí va. Había consultado varias recetas, pero al final decidí fucionar lo mejor de cada una, y sacar mi versión. Espero que les guste. 



Ingredientes: (para 4 personas)

300 g champiñones fileteados

Baicón a dados

1 cebolla picada

1/2 vaso de vino blanco (opcional)

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

100 ml de nata (crema de leche) 

1/2 vaso de leche tibia

6 puñados de arroz

Sal y pimienta

Caldo de pollo caliente

queso rallado parmeggiano

1 diente ajo picado

Preparación: 

1) Limpiamos y fileteamos los champiñones. Picamos la cebolla pequeñita.

2) Colocamos el caldo de pollo a calentar.

3) Ponemos el aceite de oliva en una olla y la cucharada de mantequilla;  y ponemos a dorar el baicón, luego agregamos la cebolla. Luego agregamos los champiñones. Dejamos cocinar 3 o 4 minutos.

4) Añadimos el arroz, y removemos. Si vais a utilizar vino blanco, es el momento de agregarlo. Luego, ir agregando el caldo caliente; a medida que sea necesario; e ir alternando el caldo con la leche. 

5) Agregar la nata (crema de leche), y ponerle sal y pimienta a gusto. Incorporar el ajo picado.

6) Dejar cocinar entre 15- 20 minutos. Sin dejar de remover para que no se pegue el arroz en la olla.

7) Cuando retiremos del fuego, servímos y espolvoreamos con queso rallado. 

En mi caso, no tenía queso rallado en casa, así que en su lugar utilicé mozzarella y quedó muy bueno también, porque se derritió. 

Buon apetitto a tutti! 



Fuente: este post proviene de Blog de Daiandfer, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes para 2 comensales lechuga,tomate,bacon frito,raviolis hervidos,queso roquefort,salsa (nata-mostaza-ajo-vinagre balsámico-albahaca) 1) Freimos el Bacon hasta que este dorado. 2) Ponemos ...

El Apple Pie, como lo llaman en los países anglosajones, o lo que sería un pastel de manzana para los castellano parlantes; fue un gran descubrimiento para mí, y tengo que admitir que una perdición c ...

El Apple Pie, como lo llaman en los países anglosajones, o lo que sería un pastel de manzana para los castellano parlantes; fue un gran descubrimiento para mí, y tengo que admitir que una perdición c ...

Hoy traigo una receta rápida y sana para una comida exprés. En 30 minutos podemos tener la comida preparada. Espero q les guste!! Ingredientes para 2 personas: 1 cebolla 1/2 calabacín 1/2 Pimiento r ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

En mi opinión el Risotto se podría comparar con la Paella, con ésto me refiero que el Risotto no es solo un plato si no una manera de preparar el arroz, cociendo el arroz añadiendo un poco de líquido caliente (agua o caldo) y sin parar de mover el arroz hasta que absorbe todo el líquido para ir añadiendo más hasta que el arroz está en su punto, cocido por fuera y un pelín "al dente" en e ...

general

Hace tiempo que no subo una receta de risotto, así que hoy toca ;-) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 300 gramos de arroz. 250 gramos de champiñones laminados. Una cebolla. El zumo de un limón. Queso rallado (A ser posible parmesano). Caldo de pollo. Sal y pimienta. Perejil picado. Aceite de oliva. PREPARACIÓN: En una cacerola amplia vamos a poner un chorreón de aceite y pochamos la cebolla picada. ...

Sólo escuchar el nombre del plato, risotto de champiñones sin nata me hace salivar. El risotto de setas es uno de mis platos favoritos. Hay muchas variedades de este plato, una versión muy delicada es este arroz meloso con verduras y queso. En esta ocasión, he preferido utilizar un ingrediente de temporada, los champiñones, que siempre le dan un toque especial a los platos. No tengas miedo, te dej ...

recetas de primeros

El risotto es un plato de arroz que no entra ni en los arroces secos ni en los caldoso, más bien podría ser incluido en el apartado de arroces cremosos, pero el método de cocción es totalmente distinto. Para la preparación del risotto deberemos añadir el caldo al arroz gradualmente, de manera que siempre esté jugoso pero nunca inmerso en líquido. Para ello es preciso quedarse junto a la sartén ...

recetas de primeros arroces

Empezamos una nueva semana...un nuevo mes y como no...una nueva receta...Hoy un rico Risotto :D El risotto (variación de riso, ?arroz? en italiano) es un tipo de arroz tradicional de Italia. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, debido a la abundancia de arroz. Es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. ...

recetas de primeros arroz champiñones ...

Esta receta es ideal para llevar a la oficina, para sorprender a tus invitados en una cena especial... ¡su sabor es espectacular! Ingredientes para 2 personas: - 180 gramos de arroz bomba - 800-900 ml de caldo de verduras - 150 gramos de champiñones - 150 gramos de setas - 100 gramos de cebolleta - 40 gramos de margarina -50 gramos de queso parmesano - 100 ml de vino blanco - 2 dientes de ajo - Ac ...

arroces y cereales

El risotto de champiñones, es un plato muy sencillo de hacer, con pocos ingredientes, pero con sabores intensos, hacen de él, el risotto más demandado. El risotto es una comida tradicional italiana, que se basa fundamentalmente en el arroz, Es una de las formas más comunes de cocinar este alimento en Italia. El tipo de arroz mas empleado para cocinarlo es el arborio, que le da su textura cremosa t ...

risotto risotto con champiñones arocces ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/01/risotto-de-champinones-y-calabacin.html El risotto es un plato originario de Italia, aunque ahora se prepara de varias maneras en todo el mundo. Yo he preferido de añadirle champiñones y calabacín para aportarle algo de vitaminas y minerales y porsupuesto de más sabor. Vamos a ver que necesitamos para nuestro risotto con champiñones y calabacín: Ingre ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Entrantes ...

Vídeo receta del risotto de champiñones y gambas: Risotto de champiñones y gambas Dificultad: fácil             Raciones: 2-4 personas   Tiempo: 25-30 minutos    Sin gluten Ingredientes: 200 gr de arroz redondo 150 gr de champiñones 150 gr de gambas ya limpias 1 litro de caldo de pescado (receta aquí) 1/2 vaso de vino blanco 1/2 cebolla mediana aceite de oliva y sal 40 gr de mantequilla 80 gr de ...

general arroz

Por poco no llego pero con esta receta participo en el Reto de Cocineros del Mundo de Google+ en el apartado de Salado. Han sido muchas las ideas que se me han ocurrido para el reto de este mes pero mis obligaciones laborales han ocupado la mayor parte de mi tiempo, aún así, he querido participar una vez más en este magnífico reto que, una vez más, viene patrocinado por La Casona de Salamanca, una ...