Ingredientes: (para 4 personas)
300 g champiñones fileteados
Baicón a dados
1 cebolla picada
1/2 vaso de vino blanco (opcional)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
100 ml de nata (crema de leche)
1/2 vaso de leche tibia
6 puñados de arroz
Sal y pimienta
Caldo de pollo caliente
queso rallado parmeggiano
1 diente ajo picado
Preparación:
1) Limpiamos y fileteamos los champiñones. Picamos la cebolla pequeñita.
2) Colocamos el caldo de pollo a calentar.
3) Ponemos el aceite de oliva en una olla y la cucharada de mantequilla; y ponemos a dorar el baicón, luego agregamos la cebolla. Luego agregamos los champiñones. Dejamos cocinar 3 o 4 minutos.
4) Añadimos el arroz, y removemos. Si vais a utilizar vino blanco, es el momento de agregarlo. Luego, ir agregando el caldo caliente; a medida que sea necesario; e ir alternando el caldo con la leche.
5) Agregar la nata (crema de leche), y ponerle sal y pimienta a gusto. Incorporar el ajo picado.
6) Dejar cocinar entre 15- 20 minutos. Sin dejar de remover para que no se pegue el arroz en la olla.
7) Cuando retiremos del fuego, servímos y espolvoreamos con queso rallado.
En mi caso, no tenía queso rallado en casa, así que en su lugar utilicé mozzarella y quedó muy bueno también, porque se derritió.
Buon apetitto a tutti!
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