Ingredientes: 4 personas
2 filetes de lomo adobado ibérico
100 gr jamón ibérico
100 gr chorizo ibérico
350 gr arroz
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
sal o patilla de carne
agua o caldo de jamón
aceite de oliva
50 gr mantequilla
queso curado para rallar (opcional)
Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite, picar la cebolleta fina y el diente de ajo y dejar rehogar a fuego suave hasta que esté transparente.
Cortar el lomo, jamón y chorizo en trozos pequeños, añadir a la cazuela para que se haga bien la carne, remover de vez en cuando, cuando esté hecho el lomo..
Añadir el arroz y el vaso de vino, subir el fuego para que se evapore el vino. Añadir agua o caldo si tienes de jamón o de carne y sal o pastilla de caldo ( en mi caso lo hice con agua y una pastilla de carne que era lo que tenía en casa). Ir removiendo y añadiendo agua hasta que el arroz esté en su punto. Rectificar el punto de sal y añadir la mantequilla, remover para que se integre por igual. A mi me gusta rallar un poco de queso curado por encima y remover, pero eso ya a tu gusto.
Servir y disfrutar.
Me encanta el arroz así queda tan meloso... es una delicia y con estos manjares de esta tierra salmantina ya ni te cuento.
Disfrutas cada bocado. Espero que os guste la receta de hoy, besines y mucho ánimo.
Fuente: este post proviene de Chismes y Cacharros, donde puedes consultar el contenido original.
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