Rodaballo salvaje al horno

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Ingredientes:

Un rodaballo para 2-3 personas
Una guindilla
Un par de ajos
Sal, aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre.

Preparación :

Limpiar bien el rodaballo, salarlo y colocarlo en la fuente del horno, añadir un poco de aceite e introducir en el horno previamente calentado a 180 grados durante 20 o 25 minutos (dependiendo del tamaño del rodaballo). Cuando ya falta poquito para que se acabe de hacer, preparamos en una sartén con aceite los ajos y la guindilla,cuando estén doraditos, añadir el vinagre tapando la sartén y lo incorporamos al rodaballo y listo para comer.

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