Ingredientes:
600 g de carne picada, mezcla cerdo y ternera
1 huevo
1 diente de ajo
Perejil
1/2 cebolla
2 cucharadas de pan rallado o 50 g de miga de pan remojada en leche
Sal y pimienta
Harina
Lonchas de jamón york
Lonchas de queso
Aceite
Para la salsa:
1 cebolla
1 puerro, la parte blanca
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
3 vasos de caldo de carne
1 cucharadas de harina
1 hoja de laurel
Pimienta y sal
Aceite
Preparación:
Mezclamos la carne con el huevo, el ajo y perejil picado, la cebolla rallada, sal, pimienta y el pan.
Partimos la carne en cuatro partes, cortamos 4 trozos de papel film y ponemos la carne aplanandola, formando unos rectángulos, ponemos una loncha de jamón y otra de queso, con la ayuda del papel vamos enrollando que nos queden bien cerrado.
Los pasamos por harina y freímos los rollitos por todos lados, reservamos.
En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla, el puerro, el diente de ajo y la zanahoria, todo partido en trozos, no os preocupéis por el tamaño, la salsa la trituraremos, dejamos que tome un poco de color, añadimos la cucharada de harina y sofreímos para que se tueste, agregamos el vino, el caldo de carne, y la hoja de laurel.
Dejamos hervir unos 8 ó 10 minutos, que veáis que la verdura está tierna, trituramos la salsa y ponemos los rollitos, dejamos todo junto unos 5 minutos mas.
Retiramos los rollitos, los partimos en 3 trozos y servimos con la salsa por encima.
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