comunidades

Rollitos de pescado rellenos de langostinos y espárragos




Esta receta no puede ser más fácil y rápida de preparar, y queda taaaan rica! Si tenéis invitados y queréis quedar estupendamente, o simplemente os apetece un caprichito, este plato es original y luce muchísimo. Además, es sanísimo y muy ligero.

Llevaba tiempo viendo lo populares que se habían hecho las recetas de rollitos o envueltos, y me apetecía probar. Como tenía unos filetes de pescado en la nevera, me decidí por esta opción. Lo que mejor va, me parece a mí, es un pescado de tipo plano, que además nos permite formar más fácilmente los rollitos: lenguado (es el rey, claro. Si podéis, no lo dudéis!), gallo, platija, fletán, halibut, etc...
Aquí en Dinamarca no me dan mucha opción y básicamente lo que encuentro es rødspætte, platija, y eso fue lo que puse. Admiten cualquier relleno que se os ocurra y os guste. Los hay verdaderamente elaborados! El marisco va fenomenal, claro, pero las verduras también. Lo que queráis. Yo como siempre, utilicé lo que más a mano tenía y me parecía que quedaría bien: espárragos verdes y langostinos. Además, necesitaba algo rápido y sencillo de preparar porque iba con prisa. La cosa quedó así:

       INGREDIENTES 
      No hay cantidades, depende de cuántos comensales tengáis o del apetito que tengan
     ·  Filetes de pescado plano (lenguado, platija, halibut, gallo...)

     ·  Langostinos crudos (frescos o congelados)

     ·  Espárragos verdes

     ·  Ajo

     ·  Aceite de oliva

     ·  Vino blanco

     ·  Limón

     ·  Perejil (fresco o seco)

     ·  Cilantro (fresco)

     ·  Sal

     ·  Pinchos de madera para cerrar los rollitos

     ·  Opcional: otras hierbas al gusto.

      PREPARACIÓN

- Salpimentamos los filetes de pescado y les añadimos un chorrito de limón. 
- Lavamos bien los espárragos, los secamos y los cortamos en trozos de unos 4 - 5 centímetros de largo. 


- Pelamos los langostinos ya descongelados y colocamos uno o dos sobre un filete (según tamaño) junto con uno o dos trozos de espárragos. Formamos el rollito y lo cerramos con un pincho de madera. Así con todos los filetes. Los colocamos en una fuente. 


- En un bol mezclamos unas cucharadas de aceite de oliva con ajo picado, y unas hojas de cilantro y perejil también picados. Removemos bien y vertemos la mezcla sobre los rollitos.
- A continuación añadimos otro chorrito de limón y metemos unos minutos al horno precalentado a 180º.


- Pasados un par de minutos abrimos el horno y añadimos un bueno chorro de vino blanco, regando todos los rollitos.
-Dejamos que se hagan durante unos 15-18 minutos.
- Cuando enfríen un poco retiramos con cuidado los palillos para presentarlos y listo!
Habéis visto qué fácil?!
Pues lo mejor viene después, al probarlos. Se deshacen en la boca! Riquísimos!




Qué los disfrutéis! J
Si quieres, también me encuentras en Facebook :-)

https://www.facebook.com/Minscocina

Fuente: este post proviene de Mins Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy nos vamos a la India. De la mano de 6 fantásticas recetas conoceremos un poco más sobre la gastronomía de este gran país, que te gana, entre otras cosas por el estómago. Una maravilla para los sen ...

Hola a todos! Estoy de nuevo por aquí después de mucho tiempo en silencio... :) 2019 fue un año escaso en cuanto a publicaciones y 2020 lleva el mismo patrón... bueno, el mismo patrón en cuanto al blo ...

Aunque no es la época de la calabaza, hoy os traigo una receta deliciosa con este ingrediente. Es una receta que tengo desde otoño, que es cuando debí publicarla... pero ya sabéis, jeje. En cualquier ...

Buenos días! Por fin pasamos aquí en Madrid a la fase 1 de la desescalada y estoy súper contenta. Para celebrarlo (sí, es surrealista... toda esta situación lo es... es como una peli de ciencia ficció ...

Etiquetas: generalpescado

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos cocina tradicional pollo ...

Estos filetes rellenos están de muerte lenta...Que buenos, por dios..!!!! La receta es de Silvia Martinez Tenllado, del grupo de cocina al que pertenezco Con las Manos en la Olla. Ingredientes: Esparragos verdes. 1 o 2 por filete. Dependiendo del grosor Filetes de pollo cortados finitos (yo he usado pechugas) Sal Pimienta 1 cebolla 1 manzana 1 naranja Aceite de oliva Prep ...

MARISCO MYCOOK NAVIDAD ...

Hoy una receta que bien podemos convertir en un plato de fiesta. Unos deliciosos rollitos de pescado rellenos de langostinos, en éste caso he utilizado filetes de gallo, pero podemos usar lenguado, lenguadinas, u otro pescado blanco. El gallo, es un pescado con un sabor muy fino y delicado; y acompañado de ésta deliciosa salsita, un verdadero lujo. POPIETAS DE LENGUADO RELLENAS DE LANGOSTINOS IN ...

recetas de primeros aperitivos entrantes ...

Esta receta está genial para servir como aperitivo. Se trata de unos espárragos rellenos de queso y envueltos en una loncha de jamón o paletilla. La idea principal era rellenar los espárragos con ambos ingredientes, pero el tamaño de los espárragos no es lo suficientemente grande como para poder sostenerlos. Pero el resultado es perfecto tal y como ha quedado. 1 bote de espárragos blancos en cons ...

lenguado recetas de primeros

INGREDIENTES: 12 langostinos 1 paquete de pasta filo 2 puerros media cebolla 150 gr. de lenguado 200 gr. de nata 1 vaso de vino blanco 1 chorrito de brandy 1 sobre de hebras de azafrán sal aceite de oliva virgen agua margarina para pincelar los rollitos ELABORACIÓN: De la salsa de azafrán: Quitar la cabeza a los langostinos y pelarlos, reservar los la ...

general carne

Esta receta se prepara en un periquete y se puede tomar con o sin salsa, aunque el toque de la salsa la hace espectacular ;) Acompaña por ejemplo de una sencilla ensalada y un poco de pan para mojar, y comida resuelta. Para 2-3 comensales, porque yo me como 2 rollitos, pero mi vikingo se come 6 tranquilamente. 2-3 pechugas de pollo fileteadas muy finito (Unos 10 filetes) 10 lonchas de queso (o 5, ...

Arroces risotto risotto con espárragos verdes ...

Soy un apasionado de este tipo de arroces. Comparto un Risotto con langostinos y espárragos verdes espectacular. Esta receta les encantará. Es un Risotto que hemos hecho con caldo de pescado, aprovechando además los restos de langostinos. La cremosidad se la damos con mantequilla en lugar de con queso y los langostinos y los espárragos los marcamos aparte y los añadimos al final. ...

Vídeo receta de los rollitos de gallo y langostinos: Rollitos de gallo y langostinos Dificultad: fácil                      Raciones: 4 personas              Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 3 gallos o lenguados 12 langostinos 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de tomate natural triturado 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharada de harina Sal y pimienta Perejil fresco Elaboración: Lo primero qu ...

recetas de primeros mariscos reto color y sabor de temporada ...

#?ColorYSabor? Crema de espárragos y langostinos Este mes participo en un nuevo reto, Pilar la autora del fantástico blog Postres originales ha decidido organizar el reto "Color y sabor de temporada" donde cada mes propondrá una fruta y una verdura de temporada y tendremos que dar rienda suelta a nuestra imaginación creando una receta que esté a la altura :) Este primer mes los ingredie ...

recetas de primeros pescados y mariscos merluza ...

La receta de hoy es ideal para tomar en estos días de tanto calor, un delicioso y riquísimo pastel de merluza y langostinos. Es una manera diferente de comer el pescado y que gustará por igual tanto a los grandes como a los más peques de la casa. Si te apetece preparar este sencillo plato de pescado, atento/a a los pasos para su elaboración. Ingredientes 250 gramos de filetes de merluza 300 gramos ...