Cocinar con amigos Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Crema de espárragos y langostinos


#?ColorYSabor? Crema de espárragos y langostinos

Este mes participo en un nuevo reto, Pilar la autora del fantástico blog Postres originales ha decidido organizar el reto "Color y sabor de temporada" donde cada mes propondrá una fruta y una verdura de temporada y tendremos que dar rienda suelta a nuestra imaginación creando una receta que esté a la altura :)
Este primer mes los ingredientes elegidos han sido el plátano y el espárrago. Tenía claro que quería preparar una crema de espárragos y el otro día Carlos me trajo la revista de Top Chef con una receta de crema de espárragos y langostinos que me entusiasmó y aquí os la traigo con mis variantes.

INGREDIENTES - 2 personas

2 patatas pequeñas o 1 grande (200 grs.)
1 manojo de espárragos verdes (250 grs.)
100 grs. de langostinos (peso pelado) + 2 para decorar
2 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva
Leche (opcional)

PREPARACIÓN
Cocemos las patatas enteras en la olla a presión durante 10 minutos, cuando se enfríen las pelamos y las reservamos.
Cortamos los espárragos desechando la parte dura del final y en un cazo con abundante agua con sal los hervimos durante 5 minutos. Los escurrimos y reservamos parte del agua.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos el ajo laminado y le añadimos los espárragos, cuando estén dorado incorporamos los langostinos, cuando estos cambien de color apagamos el fuego.
Para preparar la crema pasaremos por la batidora todos los ingredientes (patatas peladas, espárragos, langostinos y ajos) iremos añadiendo el caldo de los espárragos y al final un par de cucharadas de leche para que quede más cremoso.
Decoramos con unas puntas de espárragos y con un langostino.

Valor nutricional x ración (aprox)

Kcal

110

Proteínas (gr)

9

Hidratos de carbono (gr)

16

Grasas (gr)

0,5

Es una crema tan completa que puede servirnos como plato único para cenar y queda una receta muy cremosa con un sabor suave muy agradable, ¡repetiremos seguro!
¡Besitos y feliz día!
Síguenos en Facebook o Twitter

Fuente: este post proviene de Cocinar con amigos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Palmeritas de tomate y romero

Este mes para el Reto #Asaltablogs nos hemos colado en la cocina de Mavi Mandarinas y Miel que está repleta de recetas deliciosas. Para esta ocasión he elegido una receta de picoteo bastante apañada y ...

Drip Cake de Oreo

Este mes para el Desafío en la Cocina las hermanas Camilni, del blog La cocina de Camilni, nos han querido retar haciendo una receta de Drip Cake de lo que más nos gustase. Un Drip Cake es una tarta c ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros espárrago langostino ...

Pastel de espárragos blancos y langostinos

El recetario Mañoso empieza el año con un ingrediente que a mí, personalmente, me encanta: el espárrago. Creo que nos lo han puesto bien fácil para participar. Os dejo el enlace para que podáis llegar directamente y no olvidéis que al finalizar el plazo de recepción de recetas nos ofrecerán un recopilatorio de todas, no solo en su blog, también con un maravilloso e-bookHasta el 10 de FebreroEste m ...

entrantes guarniciones primeros platos ...

Salteado de Espárragos con Langostinos

Para esta receta vas a necesitar : 1 manojo de espárragos 250 g. de langostinos 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 1 diente de ajo 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de azúcar Acetite de oliva y sal Preparación: Empieza picando el ajo en laminas , cortando la cebolla en dados, la zanahoria en rodajas finas y los espárragos en trozos unos 4 / 5 cm desechando l ...

recetas de primeros la cocina de gibello recetas ...

Revuelto de espárragos trigueros con langostinos

Hola chicos, hoy os traigo una receta que esta buenísima y fácil de hacer. Yo normalmente me los hago para cenar y me encanta. Ingredientes 200 gr. de Espárragos trigueros 3 Huevos XL 10 Langostinos pelados Aceite de oliva Sal Perejil Lo primero que vamos a hacer es limpiar la zona más correosa de los espárragos trigueros. A continuación lavamos y sazonamos. Cogemos una sartén y ponemos a calenta ...

Arroces risotto risotto con espárragos verdes ...

Risotto con langostinos y espárragos verdes

Soy un apasionado de este tipo de arroces. Comparto un Risotto con langostinos y espárragos verdes espectacular. Esta receta les encantará. Es un Risotto que hemos hecho con caldo de pescado, aprovechando además los restos de langostinos. La cremosidad se la damos con mantequilla en lugar de con queso y los langostinos y los espárragos los marcamos aparte y los añadimos al final. ...

general cremas y sopas verduras ...

Crema de espárragos… más ligera todavía

Érase una vez una crema de espárragos tan ligera que casi quedaba suspendida en el aire cual Kate Upton haciéndose fotos para Sports Illustrated (no, no pongo un enlace, que es demasiado offtopic). La crema de espárragos digamos “normal”, las recetas que solemos encontrar al buscar “Crema de espárragos”, ya se considera ligera. Pero si nos ponemos a analizar estas recetas l ...

general tartas saladas

TARTA DE SALMÓN Y LANGOSTINOS CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Me parece que ya lo dije en otras ocasiones. Me encantan las tartas saladas. Creo que son una muy buena opción para reciclar restos que tenemos en la nevera. Eso no quiere decir que no podamos hacer una rica tarta con ingredientes comprados específicamente para ello. En mis cursos las suelo hacer casi siempre. Suelen gustar mucho. En este caso le puse salmón y langostinos con unos espárragos que ...

general pescado

Rollitos de pescado rellenos de langostinos y espárragos

Esta receta no puede ser más fácil y rápida de preparar, y queda taaaan rica! Si tenéis invitados y queréis quedar estupendamente, o simplemente os apetece un caprichito, este plato es original y luce muchísimo. Además, es sanísimo y muy ligero. Llevaba tiempo viendo lo populares que se habían hecho las recetas de rollitos o envueltos, y me apetecía probar. Como tenía unos filetes de pescado en la ...

recetas postres arroces

RISOTTO DE LANGOSTINOS, ESPÁRRAGOS Y JUDÍAS VERDES.

Hoy he preparado para mi marido y para mi un risotto que nos a gustado mucho por la cremosidad y las verduras que le he puesto. Los espárragos es importante que sean de muy buena calidad y estos me los trajo una amiga y son muy ricos y tiernos. ELABORACIÓN: * 150 gr. de arroz redondo de grano corto. * 200 gr. de langostinos. * 200 gr. de espárragos frescos. * 50 gr. de queso parmesano o de oveja c ...

general recetas de cuchara salado

Crema de espárragos con tellinas

¿Si te propusieran un reto relacionado con una de tus pasiones (en este caso la cocina), lo aceptarías?. No lo dude ni por un momento cuando desde BRA nos retaron a cumplir con su desafío BRA. Utilizar una pieza de su colección Efficient para elaborar 3 recetas, concretamente: Un entrante, plato principal y postre. Desde un principio lo tuve claro debían de ser platos sencillos, con aroma casero y ...

cuisine companion (cuco) Huevos Pescados ...

Quiche de espárragos y langostinos

Antes de que se acabe la temporada de espárragos quería mostraros mi quiche de espárragos y langostinos, sin duda una cena sencilla y nutritiva. Yo la he hecho sin masa quebrada por eso de restar unas cuantas calorías , pero si queréis podéis hacer esta deliciosa tarta salada de manera más tradicional. Ingredientes -1 puerro -1 latita de champiñones laminados -200 ml de nata para cocinar -5 huevos ...