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Crema de espárragos y langostinos


#?ColorYSabor? Crema de espárragos y langostinos

Este mes participo en un nuevo reto, Pilar la autora del fantástico blog Postres originales ha decidido organizar el reto "Color y sabor de temporada" donde cada mes propondrá una fruta y una verdura de temporada y tendremos que dar rienda suelta a nuestra imaginación creando una receta que esté a la altura :)
Este primer mes los ingredientes elegidos han sido el plátano y el espárrago. Tenía claro que quería preparar una crema de espárragos y el otro día Carlos me trajo la revista de Top Chef con una receta de crema de espárragos y langostinos que me entusiasmó y aquí os la traigo con mis variantes.

INGREDIENTES - 2 personas

2 patatas pequeñas o 1 grande (200 grs.)
1 manojo de espárragos verdes (250 grs.)
100 grs. de langostinos (peso pelado) + 2 para decorar
2 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva
Leche (opcional)

PREPARACIÓN
Cocemos las patatas enteras en la olla a presión durante 10 minutos, cuando se enfríen las pelamos y las reservamos.
Cortamos los espárragos desechando la parte dura del final y en un cazo con abundante agua con sal los hervimos durante 5 minutos. Los escurrimos y reservamos parte del agua.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos el ajo laminado y le añadimos los espárragos, cuando estén dorado incorporamos los langostinos, cuando estos cambien de color apagamos el fuego.
Para preparar la crema pasaremos por la batidora todos los ingredientes (patatas peladas, espárragos, langostinos y ajos) iremos añadiendo el caldo de los espárragos y al final un par de cucharadas de leche para que quede más cremoso.
Decoramos con unas puntas de espárragos y con un langostino.

Valor nutricional x ración (aprox)

Kcal

110

Proteínas (gr)

9

Hidratos de carbono (gr)

16

Grasas (gr)

0,5

Es una crema tan completa que puede servirnos como plato único para cenar y queda una receta muy cremosa con un sabor suave muy agradable, ¡repetiremos seguro!
¡Besitos y feliz día!
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