comunidades

Risotto con langostinos y espárragos verdes

Soy un apasionado de este tipo de arroces. Comparto un Risotto con langostinos y espárragos verdes espectacular.

Esta receta les encantará. Es un Risotto que hemos hecho con caldo de pescado, aprovechando además los restos de langostinos. La cremosidad se la damos con mantequilla en lugar de con queso y los langostinos y los espárragos los marcamos aparte y los añadimos al final.

Risotto con langostinos y espárragos verdes

Ingredientes:

400 gr. de arroz

12 langostinos

8 espárragos verdes

1 l. de caldo de pescado

Un puerro

Dos dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco seco

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta

Risotto con langostinos y espárragos verdes
Risotto con langostinos y espárragos verdes


Preparación:

En primer lugar sofreímos los ajos y el puerro, todo finamente picado. Salamos.

Mientras, calentamos el caldo y salteamos los langostinos y los espárragos, por separado

Cuando la verdura esté pochada, añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos

Subimos el fuego a tope, vertemos el vino y esperamos que evapore el alcohol (dos minutos más o menos) removiendo siempre

Espolvoreamos con pimienta y ya podemos ir vertiendo el caldo, caliente, poco a poco a medida que el arroz lo vaya necesitando. Y siempre removiendo

Repetimos esta operación las veces que haga falta y, cuando el arroz esté, apagamos el fuego, ponemos una nuez de mantequilla y removemos bien.

Servimos el arroz acompañado de langostinos y espárragos

Mira en vídeo cómo se hace este Risotto con langostinos y espárragos verdes:



Twittear

La entrada se publicó primero en Cocinar para Cuatro.

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres arroces

Hoy he preparado para mi marido y para mi un risotto que nos a gustado mucho por la cremosidad y las verduras que le he puesto. Los espárragos es importante que sean de muy buena calidad y estos me los trajo una amiga y son muy ricos y tiernos. ELABORACIÓN: * 150 gr. de arroz redondo de grano corto. * 200 gr. de langostinos. * 200 gr. de espárragos frescos. * 50 gr. de queso parmesano o de oveja c ...

Recetas

Hoy os traemos otra original receta de risotto, ésta vez con verduras y langostinos. ¿Qué ingredientes sueles añadir tú? Ingredientes para 2 personas: - 150 gr de arroz bomba de ABC Rice - 100 gr de langostinos cocidos. - 100 gr de espárragos verdes de conserva - 50 gr de queso parmesano - 1/2 cebolla - 1/2 pimiento verde - 1 zanahoria pequeña - 1 diente de ajo grande - 1/2 puerro - 1 cucharada de ...

recetas de primeros mis recetas vegetariano ...

Hoy compartimos una receta de risotto de espárragos verdes deliciosa. Es seguramente el tipo de risotto más bueno de todos los que he probado debido a su cremosidad, suavidad y textura. El Risotto como todo el mundo sabe, es la preparación de arroz más popular de la gastronomía italiana. Se trata de una emulsión maravillosa de arroz que bien hecha es un deleite de los sentidos. Al cocinar con una  ...

general recetas aceite de oliva ...

Hola de nuevo, hoy os presento un plato de origen italiano, un arroz de espárragos verdes o trigueros, vegetariano y muy sencillo de preparar, donde el ingrediente principal es la paciencia. Como cualquier risotto este risotto de espárragos verdes se prepara con un arroz redondo y se moja poco a poco para terminarlo con parmesano rallado, de esta forma el grano suelta todo su almidón y resulta muy ...

primeros platos aceite de oliva arroz ...

El risotto es un plato de arroz con un acabado cremoso que se cocina sin prisas añadiéndole pequeñas cantidades de caldo mientras se remueve suavemente para que los granos suelten el almidón y adquieran esa textura untuosa tan apetecible. Esta forma de cocinar el arroz es de origen italiano; por eso, es preferible utilizar arroces de ese país como el arborio o el carnaroli que son idóneos para la ...

Vídeo receta; risotto de espárragos verdes: Risotto de espárragos verdes Dificultad: fácil                     Raciones: 4 personas               Tiempo: 20 – 30 minutos     Sin gluten Ingredientes para 4 personas: 320 gr de arroz redondo tipo bomba, arborio o carnaroli. Un manojo de espárragos verdes o trigueros 1/4 de cebolleta fresca 1/2 vaso de vino blanco 1 litro de caldo de verdura o ...

general arroz salados ...

Entre tanto dulces ya tocaba algo salado. Y qué mejor que aprovechar las verduras de temporada! Los espárragos ahora están riquísimos, y bien de precio, así es que para dar el toque salado me decidí por un risotto con espárragos. Y buscando información sobre los espárragos me he enterado de que tienen muchos nutrientes, son una buena fuente de fibra, ácido fólico y tienen vitaminas tales como la ...

Risotto de langostinos! Un risotto muy sencillo y con mucho sabor! Simplemente con 5 langostinos podés hacer un plato único. Lo más importante para hacer un buen risotto es el caldo. El caldo o fondo que utilicemos es el que garantizará que tenga un excelente sabor más allá del tipo de ingredientes que utilicemos. En este risotto extraer todo el sabor de los langostinos a través de las carcazas y ...

Arroces best asparagus risotto recipes best italian asparagus risotto recipe ...

Ingredientes risotto de espárragos trigueros para 2 personas: 200 gr. de arroz para risotto, medio manojo de espárragos trigueros, medio chalote, 1 diente de ajo, 1,5 l. de caldo vegetal, medio vaso de vino blanco, mantequilla, parmesano, pimienta molida, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres. El risotto de espárragos trigueros, es un clásico durante el periodo de primavera, en mayo, cuando sal ...

Risotto de langostinos y vermut ! Una receta de risotto muy fácil de preparar y muy delicioso. Este risotto de gambas (como se los llama en algunos países) y vermut seco hecho con caldo casero, garantizará que tenga un excelente sabor, más allá del tipo de ingredientes que utilicemos. El caldo casero marca la diferencia. En este risotto, extraer todo el sabor de los langostinos a través de las car ...