En este caso, los hemos rellenado con pimiento morrón y queso gouda, la combinación es perfecta, ya que quedan jugosos, sabrosos y muy suaves.
Los filetes de pluma ibérica, son una carne melosa, con forma triangular, que se extrae de la parte posterior del lomo.
Ingredientes: (4 personas)
8 filetes de pluma ibérica
2 latitas de pimiento morrón
4 lonchas de queso gouda
Sal
Pimienta negra
Harina de trigo
Aceite de oliva
Preparación
En primer lugar, escurriremos y cortaremos en tiras los pimientos.
A continuación, cortaremos en tiras el queso.
Salpimentaremos los filetes, los rellenaremos con el pimiento y encima del pimiento, añadiremos el queso. Los enrollaremos y presionaremos un poco.
Ahora, los rebozaremos levemente por harina de trigo.
Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente, añadiremos parte de los rollitos. Dejaremos que se vayan friendo por todos los lados y los retiraremos cuando los tengamos dorados.
Poco a poco, los iremos dejando en papel absorbente.
En nuestro caso, cuando los hemos tenido hechos, los hemos acompañado con una salsa de tomate y arroz blanco.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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