Rollos de berenjena

Ingredientes para 2 comensales

Berenjena 2 champiñones 10 jamon de pavo 2 lonchas queso 2 lonchas salsa napolitana 1 taza aceite oliva 1 cucharada salsa blanca 1 taza

Corte las berenjenas a lo largo y áselas en con un poco de aceite de oliva. Taje los champiñones, corte el jamón y las tajadas de queso a la mitad, coloque la tira de berenjena asada, úntela con salsa napolitana, coloque una tajada de jamón, y coloque 4 o 5 tajadas de champiñones. Enrolle y fije con un palillo y coloque los rollos en una refractaria. Cubra con la salsa blanca, encima queso, y gratine.
Fuente: MARTHA DAZA
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