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Rollos de calabacín y bacón


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Rollos de calabacín y bacón

Vamos con otra receta de verduras rellenas que en esta ocasión nos la traen desde el blog “Cocina con Clau“. Rollos de calabacín y bacón, una auténtica delicia. Os recomiendo de verdad seguir su página de Facebook, publica todos los días recetas maravillosas.

Rollos de calabacín y bacón, la receta:

El calabacín es una deliciosa verdura cuyo contenido es alto en agua, con muchas vitaminas e hidratos muy bajo, por lo que lo hace ideal para dietas de control de peso. Es recomendable consumirlo con la cascara ya que la mayoría de su contenido nutricional está concentrado en ella.

Es una verdura que se presta para realizar una gran cantidad de recetas, desde deliciosos entrantes o aperitivos, hasta platos contundentes e incluso por su contenido de agua sirve para elaborar deliciosos postres pos su aporte de humedad.

La receta de hoy es deliciosa ya que el conjunto de los ingredientes le dan un suculento sabor a este plato, además de que cuenta con una presencia que bien puede estar genial para una comida o cena un tanto especial.

Rollos de calabacín y bacón, el vídeo:



Rollos de calabcín y bacón, ingredientes:

50 gr. de queso parmesano

400 ml. de nata (crema de leche) liquida (Heavy cream o crema de  leche)

50 gr. de mantequilla

½ cdta. de nuez moscada

2 calabacines grandes

100 gr. de lonchas de jamón

100 gr. de lonchas queso Edam

150 gr. de bacón

Sal

Orégano y albahaca

4 cdas. Tomate frito

.

Rollos de calabacín y bacón, preparación:

Previamente: Lava muy bien el calabacín y no le quites la cascara.

Preparación de la Crema Blanca:

Ponemos a calentar la nata (crema de leche) liquida en un cazo, cuando rompa a hervir añadimos la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.  Baja el fuego y remueve hasta que se disuelva la mantequilla, incorpora el queso parmesano en trozos pequeños, remueve hasta que se funda e integre la mezcla.

Cuando vuelva a hervir, déjala un par de minutos y luego baja del fuego. Reserva.

Preparación de los Rollitos:

En el molde donde vayamos a preparar el plato, coloca una capa delgada de nata (crema de leche) y tomate frito.  Reserva.

Cortamos el calabacín en láminas muy delgadas, cogemos dos láminas, coloca una encima de la otra pero desde la mitad, es decir,  que la de arriba quede a la mitad de la de abajo, y sobre ellas colocamos una loncha de bacón (tocineta) una loncha de queso cortada por la mitad y una loncha de jamón cortado por la mitad.  Hacemos un rollito y lo colocamos en el molde. Repetimos el procedimiento hasta terminar con todas las rebanadas de calabacín y que los rollos queden apretados en el molde.

Rociamos con el resto de la crema de leche y el tomate frito. Añadimos queso parmesano rallado por encima (si tienes queso blanco espolvoréalo con ambos quesos), espolvorea el orégano y la albahaca y llévalo al horno previamente precalentado a 180º durante 35 minutos.  Cuando pase el tiempo déjalo 7 minutos más y pon la función de gratinado del horno para que la corteza del queso quede dorada y crujiente.

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