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Rosca de arroz con queso

Ingredientes para 4 comensales

Arroz 400 gr. jamón serrano 150 gr. ajo 1 diente queso rallado 100 gr. aceite champiñones 1/4 kg. leche 1/4 l. harina 1 cucharada mantequilla jerez 1/2 de vasito sal pimienta

Cocer el arroz durante 15 minutos, pasarlo por agua fría y escurrir. Freír el diente de ajo en una sartén grande, rehogar el arroz y añadir el queso moviendo para que se funda. Engrasar un molde de rosca y forrar las paredes con las lonchas de jamón dejando que sobresalgan por los bordes. Llenar el molde con el arroz, doblar lo que sobresale de jamón hacia el interior y meterlo al horno muy bajo unos 10 minutos. Hacer una bechamel con mantequilla, harina y leche, añadir el jerez y sazonar. Aparte rehogar los champiñones, mezclarlos con la bechamel y dar un hervor. Desmoldar el arroz y servirlo con la salsa en el centro.
Fuente: Mamimer
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