Buenos días ¿qué tal la semana? Yo llegué bien a Lanzarote y ya estoy horneando como una loca para que tengáis un montón de recetas nuevas pronto en el blog.
Os estaréis preguntando que qué hago poniendo la receta del rosco de reyes a finales de marzo cuando todavía queda tanto para navidades.
En muchos sitios en Semana Santa se toma un rosco de pascua que es muy parecido la rosco de reyes. Así que si tenéis problemas con el rosco de reyes o no os la queréis jugar todo en esa fecha podéis aprovechar esta época para practicar y así tenerlo controlado para las navidades.
Pero no os preocupéis que cuando llegue el momento os recordaré esta receta por si queréis hacerla en reyes.
La receta está adaptada de estade Alma Obregón
Ingredientes para un rosco pequeño
215 g de harina de fuerza
80 ml de leche
1 huevo
10 g de levadura fresca
30 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de azúcar blanco
Sal
1 cucharada de agua de azahar
Corteza de naranja y limón
1 rama de canela
Hervimos la leche con la corteza de limón, naranja y la canela.
Dejamos infusionar tapado hasta que la mezcla esté tibia.
Colamos y añadimos el agua de azahar, el azúcar y la sal. Reservamos.
En un bol colocamos la harina y deshacemos la levadura con los dedos.
Añadimos la mezcla de la leche y el huevo batido.
Amasamos hasta tener una masa homogenea.
Añadimos la mantequilla en taquitos.
Colocamos el rosco en un bol engrasado y tapamos con un film. Dejamos reposar hasta que doble el tamaño.
Sacamos la masa y en una superficie enharinada hacemos una bola. En una bandeja con papel de hornear hacemos la forma de rosco.
Dejamos reposar 40 minutos.
Pintamos con el huevo batido.
Decoramos con azúcar mojado con un poco de agua de azahar, con almendras, con frutas escarchadas.... lo que prefiráis.
Horneamos a 190º 25 minutos.
Nos vemos el viernes con el reto del Alfabeto Dulce. Feliz semana :)
Fuente: este post proviene de Repostería Tximeleta, donde puedes consultar el contenido original.
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