Blog de pimpinella Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

ROSCÓN DE REYES CON NATA (crema de leche)

No, no me quedo sin mi roscón...como decimos en mi casa "aunque falte pa pan" y anoche, en plena faena y zafarrancho de combate, dejando todo preparado para almorzar en casa de mi hijo en familia. Cuando vieron de postre, alucinaron y dijeron ¡que guapo! no saques ni fotos ni nada, ponlo pero yaaaaaa y las fotos han salido de aquella manera. Darle las gracias a nuestra querida amiga Adita y su paso a paso extraordinario.Gracias amiga.



INGREDIENTES PARA EL PREFERMENTO: 

* 150. gr harina de fuerza.
* 100 ml. leche tibia.
* 12,5 ( media pastilla) de levadura fresca de panadero.
* 1 cucharadita de azúcar común.

MASA PRINCIPAL INGREDIENTES: 

* 650 gr. de harina de fuerza.
* 100 ml. de leche entera tibia.
* 25 gr. de mantequilla pomada.
* 2 Cucharadas de ron. ( yo azahar).
* 250 gr de azúcar.
* Ralladura de naranja.
* 1 Pizca de sal.

PARA LA DECORACIÓN FINAL:

* 1 Huevo grande batido.
* 1 Cucharada de leche semi.
* 100 Gramos de azúcar con gotas de agua de azahar o agua.
* Frutas escarchadas, almendras fileteadas, almendra gravilla fina Cerezas en almíbar etc...



ELABORACIÓN: 

1) En un bol, poner la leche tibia donde deshacemos la levadura y la cucharadita de azúcar, añadir la harina, mezclar y hacer una bola.
2) En un bol con agua tibia, poner la bola de prefermento hasta que flote unos 15 minutos.
3) Pesar la harina tamizada.
4) Lavar la naranja con un cepillo para este fin, secamos y rallamos. Reservar.
5) Cortamos la fruta escarchada para la preparación.Reservar.

PREPARACIÓN DE LA MASA PRINCIPAL:

 En la leche tibia, poner la levadura fresca y deshacer bien.

Batir los huevos con el azúcar, la esencia de azahar, ralladura de naranja y la mantequilla pomada.

Poner en un bol la leche con la levadura los huevos y demás ingredientes, agregamos la bola de masa madre escurrida, batimos hasta integrar. Acto seguido, añadir la harina y sal tamizada y agregar poco a poco.
Amasamos con las manos ligeramente aceitadas sobre la mesa.

Podemos espolvorearla con harina solo un poco y la depositamos en un bol  tapada con papel film untado con aceite en un sitio cálido para ayudarle a doblar su volumen.

He preparado dos roscones con estas cantidades, cortamos una vez levada la masa en dos partes con un cuchillo bien afilado, amasamos cada trozo de masa, dándole forma de bola.

Hacer un agujero en el centro de cada uno, giramos sobre si mismo como si de una madeja se tratara hasta darle forma de roscón a nuestro gusto.

Precalentar el horno a 190ºc.

Forrar una bandeja de horno, con papel manteca, es entonces cuando guardamos en cada roscón la pequeña sorpresa envuelta en papel film, dejamos levar sobre una hora en un sitio cálido sin corrientes.

PARA DECORAR EL ROSCÓN:

Batir el huevo junto con con la leche y pincelamos el roscón y bien levado con mucho cuidado.

Humedecer el azúcar blanquilla, con unas gotas de agua de azahar o agua. y poner por montoncitos por toda la superficie del roscón, las almendras fileteadas, frutas escarchadas reservadas, cerezas confitadas, almendra granillo o al gusto.

Lo llevamos al horno ya precalentado en ambas partes y bajar a 170ºc. unos 20 minutos en horno eléctrico.Hay que estar al tanto.

El olor es delicioso, dejamos enfriar sobre una rejilla completamente, cortamos por el centro de cada roscón y con una manga rellenamos de nata montada (crema de leche) azucarada o con el relleno que mas nos guste.

 Espero que estos días de fiesta lo hayáis disfrutado. Felices Reyes para tod@sss.







Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Plum cake especiado con pasas

Como ya es sabido, el plum-cake es un pastel típico ingles.En casa lo preparo muy a menudo ya que admite múltiples variedades de ingredientes.Le podemos poner tanto frutas escarchadas, frescas, especi ...

Para hacer conejo al ajillo

El conejo al ajillo, son uno de los platos mas populares de nuestra gastronomía.Hay quien le gusta mucho como a nosotros y hay quien no le apetece nada.Como todo va en gusto.Es una carne blanca, con p ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres concurso recetas navideñas 2014-2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Roscón de Reyes relleno de nata

INGREDIENTES Para la masa madre: 90 g de harina de fuerza 10 g de levadura prensada 6 cucharadas de agua templada Para la segunda masa; 400 grs. de harina de fuerza 75 g de azúcar La ralladura de una naranja La ralladura de un limón 1 cucharadita de sal fina 2 huevos 8 cucharadas de agua templada 50 g de mantequilla derretida 7 cucharadas de aceite de girasol Una cucharada de agua de azahar Para ...

ocasiones especiales recetas dulces dulces ...

Roscón de Reyes

El Roscón de Reyes, el dulce típico que nos gusta tener para celebrar el día de reyes, comerlo con la familia se convierte en toda una fiesta y si hay niños en casa aun mejor por ver sus caritas de felicidad merece la pena todos nuestros esfuerzos y sobre todo porque esta delicioso!! Ingredientes: . Masa previa: 100g Harina de fuerza 100ml Leche tibia 1 Cucharada rasa de azúcar 12g Leva ...

general estrella que impresionan ...

Roscón de Reyes

En estos primeros días del año el dulce más consumido es, sin duda, el Roscón de Reyes. Hay algunas variaciones de unos lugares a otros pero, en esencia, es un pan de leche muy aromatizado y adornado. Es decir, un pan de leche vestido de fiesta. Ingredientes: 60 gr. de harina 30 ml. de leche 5 gr. de levadura fresca 280 gr. de harina 15 gr. de levadura fresca 70 gr. de azúcar 40 gr. de mantequilla ...

roscón reyes recetas postres

Roscón de Reyes

Y aquí os dejo mí receta de Roscón de Reyes, esta no la copié de ningún sitio, simplemente sabía los ingredientes que llevaba y puse las cantidades que yo quise, o sea, que se puede decir que es mí recetuqui y bien rica que sale!!!. Allá vamos con la receta: Roscón de ReyesTodos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente (estos ingredientes dan para dos roscones de los grandes) Un c ...

recetas postres bolleria dulce

Roscón de reyes

En realidad esta receta debería de llamarse "roscón-culo" de reyes, jajaj. Así es como mis amigas han bautizado, no sólo a este roscón, si no también al del año pasado. Así que he llegado a la conclusión que a mi lo que se me da bien son los "roscón-culos". Esta receta lleva 3 levados y a mi se me hace eterno. El tercero tarda un siglo en levar y yo tengo muy poca paciencia par ...

recetas postres

Roscón de Reyes de nata

No podía faltarnos la guinda a estas fiestas que es el famoso roscón de reyes. Nosotros antes lo comprábamos pero ya hace años que lo hago en casa y no tiene comparación con los industriales, animaros a hacerlo pues merece la pena y lo mejor es que podemos poner tantos regalitos en su interior como queramos. Ingredientes:330 gr de harina de repostería2 huevos (1 de ellos para pincelar el roscón) ...

general reposteria repostería sin lactosa. ...

Roscón de Reyes sin lactosa

Como manda las tradiciones y por lo bueno que es, me he decidido a preparar un Roscón de Reyes. Aunque después de unos días de comidas y cenas fuera de lo normal y ya estamos un poco empachados.¿ A quién no le amarga un dulce?Siguiendo la receta de Chef Orielo, que soy una seguidora suya y aconsejo que paséis a ver su blog Por que este es de lo más apetecible y tentador. La naranja que esta de a ...

navidad

Roscón de Reyes buenísimo (Iban Yarza)

Llevaba como cuatro años haciendo el mismo roscón de Reyes pero últimamente solo hacía que ver por internet "la famosa receta de Iban Yarza", tantos halagos leí que finalmente y muy a mi pesar, decidí hacerlo para comprobar si de verdad quedaba tan rico. Bueno lo primero que debes saber es que si decides hacer un roscón de Reyes, debes tener tieeeempo y paaaaciiiennncia. Para conse ...

recetas postres navidad roscon de reyes

Roscón de Reyes tradicional. Receta mejorada.

"Ya vienen los Reyes, por el arenal, ya le traen al Niño, un rico pañal..." Llega la tan esperada por los niños y no tan niños, "Noche de Reyes" y en la tarde del día 5, después de la cabalgata, en casa es tradición merendar roscón con chocolate. Si por mi fuera merendaría roscón todos los días del año porque no es que me guste, noooo, es que ¡¡¡me encanta!!!. Por eso he estado ...

Dulces con horno Postres y dulces 2017 ...

Roscón de Reyes

Bon appétit amig@s, Y como colofón a estas fiestas navideñas no podía faltar el Roscón de Reyes, bueno digo el roscón por no decir los roscones de reyes ya que en mi casa simplemente vuelan y tengo que hacer por lo menos 2 o 3 jaja. Que si rellenos de nata o de crema pastelera o simplemente así, la verdad es que son una delicia. No son complicados de elaborar aunque al tener que levar la masa dos ...