Idea guardada 1 veces
La valoración media de 2 personas es: Muy buena

Roscón de Reyes de Naranja y chocolate

Corazón de Caramelo


El otro día me propusieron participar en la campaña de Navidad de los supermercados Consum y me pareció una idea genial. Se trataba de elaborar un roscón diferente al clásico roscón con agua de azahar y frutas escarchadas, dándole un toque personal. Y como soy muy amiga de los retos, no me lo pensé dos veces y me puse a pensar en un roscón con matices tradicionales pero completamente diferente al que puedes encontrar en estos días en las pastelerías.

Y es así como se me ocurrió hacer este Roscón que hoy os enseño. Se trata de un brioche de naranja con una deliciosa cobertura de chocolate. Así el sabor de la naranja mezclado con el del chocolate, nos hace recordar al clásico roscón de Reyes de toda la vida, acompañado de una taza de chocolate caliente.
Mi idea como veis era entonces mantener de alguna manera la tradición del sabor del roscón pero dándole un giro completo a la receta.
He utilizado además los ingredientes que me enviaron los supermercados Consum para elaborar esta receta y os aseguro que la calidad es de primera, por lo tanto el roscón que obtienes es igualmente de una calidad insuperable. Antes de aceptar el reto, tuve la ocasión de ver el anuncio para la campaña de Navidad de los supermercados Consum y me pareció una preciosidad y muy emotivo, ya que te mostraban a una abuelita enseñando a sus nietos cómo se hace el clásico Roscón de Reyes que nos acompaña cada año desde nuestra infancia. Me encantaría hacer lo mismo algún día

Corazón de Caramelo


Corazón de Caramelo


INGREDIENTES:

Para el brioche:

420 gr. de harina de fuerza

160 gr. de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

15 gr. de levadura fresca de panadería

100 gr. de azúcar

1 huevo entrero y 2 yemas

130 gr. de leche

La ralladura de una naranja

1 cucharada de ron o licor de naranja

1 huevo batido para pintar el roscón
Para la decoración:

120 gr. de chocolate fácil de fundir

50 gr. de agua

100 gr. de almendra crocante
ELABORACIÓN:

Echamos todos los ingredientes excepto la mantequilla en un bol y amasamos a velocidad media durante 3 ó 4 minutos hasta obtener una masa lisa. Sin parar la máquina comenzamos a añadir la mantequilla cortada en trocitos. Hasta que no se haya integrado completamente el trozo de mantequilla que hemos echado, no añadiremos el siguiente y así hasta acabar con toda la mantequilla.

Sacamos la masa de la máquina y la amasamos sobre la encimera durante algunos minutos, hasta conseguir que la masa no se nos pegue en las manos.

Hacemos una bola y la introducimos en un bol que taparemos con un paño de algodón y dejamos que doble su volumen, durante dos horas aproximadamente.

Una vez haya doblado la masa su volumen, la sacamos del bol y la colocamos sobre la encimera. Con ayuda de las yemas de los dedos la presionamos suavemente para desgasificarla.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y colocamos la masa. Le damos forma de rosca haciendo un agujero en el centro con los dedos y estirando hasta conseguir formar un círculo.

Tapamos con un paño de algodón y dejamos que doble su tamaño durante 1 hora y media aproximadamente.

Precalentamos el horno a 210º C.

Barnizamos la superficie del brioche con huevo batido e introducimos en el horno. Pasados 10 minutos bajaremos la temperatura a 180º C. y dejamos que se hornee durante 40 minutos más aproximadamente. Si observaras que en los úlitmos minutos se está dorando demasiado, puedes cubrirlo con papel de aluminio.

Cuando ya esté hecho, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe completamente sobre una rejilla.

Mientras se enfría nuestro brioche o roscón, vamos a ir preparando el glaseado de chocolate y para ello ponemos el agua junto con el chocolate en un cazo pequeño, a temperatura media y sin  parar de remover, esperamos a que el chocolate se derrita y se integre bien con el agua.

Cuando nuestro roscón esté frío, vertemos el glaseado de chocolate por encima y espolvoreamos con trocitos de almendras crocante.

Corazón de Caramelo


Corazón de Caramelo


Tuve la suerte además de que Consum me enviase una cesta llena de productos para hacer el roscón y como no utilicé todo, seguro que dentro de poco hago otro roscón y ya van tres

DSC02424


ALGUNAS ACLARACIONES:

Puedes sustituir las almendras por cualquier otro fruto seco.

Igualmente el glaseado de chocolate lo puedes hacer con chocolate negro o chocolate con leche.

Si quieres darle un sabor más intenso a naranja, añade a la masa del brioche una cucharada de agua de azahar.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cookies en sartén con helado

Cada vez que veo este postre en la carta de un restaurante (de comida americana por lo general) confieso que estoy deseando que se termine la comida para poder pedirlo inmediatamente (sí, yo soy de la ...

Batido de Te Chai

Si os gusta el te helado, en concreto el Te Chai Latte, este batido os va a dejar sin respiración porque me temo que os lo vais a querer tomar de un solo trago. Yo, sinceramente me he tenido que conte ...

Pastel de zanahoria en copas

Y os preguntaréis por qué en lugar de hacer una tarta de zanahoria en condiciones con sus tres pisos incluidos, tan vistosa ella y tan bonita, se me ocurre meterla en unas minicopas, que aunque está i ...

Helado de Vainilla

A veces uno empieza a hacer las cosas por lo más complicado y se da cuenta de que lo sencillo a veces es la clave de muchas cosas. Y es justamente lo que me ha pasado con los helados. De hecho el hela ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres tartas y pasteles chocolate ...

Roscón de reyes de chocolate y naranja

Me había dicho a mi mismo que no este año no haría roscón, que ya son seis años de rosconerío y ciertamente, estará muy bueno y tal pero es bastante coñazo de hacer, se tarda la vida en leudar y los pasteleros y reposteros patrios tienen que hacer su particular agosto con este dulce tan del día de la Epifanía. Al final, he sucumbido, sí, pero seguramente sea la última vez. Al final, he sucumbido c ...

general bolleria dulce dulces ...

Roscón de reyes de chocolate relleno de nata

¡Que pocos días quedan para los Reyes! Así que justo a tiempo os traigo esta receta de roscón de reyes de chocolate. Después de explicaros el año pasado la receta del roscón de reyes rápido (sin prefermento, y con un solo fermentado) este año me he decantado por preparar uno con un poco mas de elaboración. He preparado una masa clásica de brioche de cacao que queda genial y, por si fuera poco, os ...

Receta de roscón de reyes recetas de pan casero recetas dulces ...

Roscón de chocolate y naranja

Hola, ya pasaron los Reyes Magos y con su visita damos por finalizadas las fiestas navideñas y todas sus comilonas, pero no puedo dejar de publicar esta receta de Roscón de chocolate y naranja, porque además de ser muy fácil es una auténtica delicia... Se me había antojado hacerlo de chocolate y naranja porque es una combinación de sabores que adoro y ya tengo publicadas dos versiones clásicas, é ...

general

Roscón de Reyes

Muy buenos días querido Enero, te estaba esperando...Ya era hora publicar una nueva entrada y más si viene de la mano de este delicioso y tierno Roscón de Reyes que ha triunfado, uno de los desayuno que más disfruto es mojar un trocito de roscón en el café! también os tengo que confesar que echaba de menos el blog y volver a la rutina, así que dejamos atrás la Navidad y empezamos un nuevo año, lle ...

Postres roscón de reyes casero

Roscón de Reyes casero – Cómo hacer fácil un Roscón de Reyes

Roscón de Reyes. Cómo hacer fácil un Roscón de Reyes casero Roscón de Reyes Casero. Hacer fácil un roscón de Reyes, es una de las cosas que necesita de un poco de paciencia. Roscón de Reyes. Cómo hacer fácil un Roscón de Reyes casero Prácticamente están terminadas las fiestas de Navidad, sólo los Reyes Magos después del día de los Manueles y las Manuelas del 1 de Enero , es la festividad que cier ...

recetas postres domingos dulces dulces ...

Roscón de Reyes.

Buenos días a todos, Continuando con la trayectoria navideña de estos últimos días, os traigo el dulce típico de la Navidad. Hoy os traigo una receta laboriosa pero que merece absolutamente la pena, espero que os guste: Roscón de Reyes. Ingredientes.- PARA EL ROSCÓN 650 gr de harina de fuerza 250 ml. de leche tibia 25 - 30 gr levadura fresca 120 gr azúcar 120 gr de mantequilla derretida 2 huevos ...

Económicas Fáciles Navidad ...

Naranja confitada para el roscón de reyes

Naranja confitada para el roscón de reyes Naranja confitada para el roscón de reyes ,historia: Hoy tenemos una sencilla receta básica que os servirá para poner en el roscón de reyes, fiesta que se celebra en apenas unos días. Lo bueno de recetas básicas como esta naranja confitada, es que una vez aprendes a hacerlas, puedes utilizarla en muchos otros postres. Imaginaos una mousse de chocolate o un ...

general roscón reyes

ROSCÓN DE REYES

Ingredientes para el roscón: - 500 gr. de harina de fuerza. - 100 gr. de azúcar. - 2 sobres de levadura MAIZENA ó 25 gr. de la levadura prensada. - 10 gr. de sal. - 200 gr. (aproximadamente) de leche, si hace falta un poco más se añade. - 100 gr. de mantequilla. - Ralladura de 1 limón y 1 naranja con ayuda del rallador. - 1/2 trozo de canela en rama. Para decorar: - 1 huevo. - Frutas escarchadas p ...

recetas postres recetas de navidad

Mi versión del Roscón de Reyes

El roscón de reyes es una de esas recetas que siempre es mejor hacerla en casa porque puedes ponerle los sabores que más te gusten y ponerle el relleno que tú quieras. La masa del roscón es un tipo de masa fermentada muy parecida a la del brioche, solo que la del brioche lleva mucha más cantidad de mantequilla y la miga queda más tierna y esponjosa, a mí personalmente me encanta la textura de un b ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Roscón de chocolate casero

Vídeo receta del roscón de chocolate casero: Roscón de chocolate casero Dificultad: media            Raciones: 10-12 personas        Tiempo: 50 minutos más fermentación Ingredientes: 450 gr de harina de fuerza o harina 000 20 gr de cacao en polvo sin azúcar 15 gr de levadura prensada 110 gr de leche Un chorro de ron; 20 gr 20 gr de agua de azahar 2 huevos medianos La ralladura de 1/2 limón y 1/2 ...