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Roscón de Reyes, la receta que funciona



Hola bienvenida ó bienvenido a recetas que funcionan, como estamos a punto de celebrar las navidades hoy os traigo la receta de roscón de reyes que realmente funciona, si sigues el paso a paso de la receta obtendrás el mejor roscón de reyes preparado en casa de forma artesanal  y que no tiene nada que envidiar a los elaborados en panaderías, pastelerías y es inmensamente mejor que los industriales que venden en los supermercados.

Con esta receta podrás disfrutar del roscón mas aromático, dulce, tierno y esponjoso, y que a diferencia de los demás se mantiene fresco durante más tiempo, además innovamos con el diseño, ya que cada porción de este manjar ya está definida y su decoración es más fina y elegante que la tradicional, por lo que dejarás a tus familia con la boca abierta.
Aqui te dejo la videoreceta para que puedeas preparar facilmente en casa este dulce imprescindible para estas fiestas:

Ingredientes:
Prefermento:
200 ml de leche
120 gr harina
45 gr azúcar
7 gr levadura seca de panadero (1 sobre) o una pastilla de 25 gr de levadura fresca.

Masa:
Prefermento
380 gr de harina
120 gr de mantequilla
70 gr de azúcar
1 huevo M
5 gr de sal
1 cda de miel
1 cda Agua de azahar
Ralladura 1 limón
Ralladura 1 naranja
Decoración:
1 huevo batido
Fruta escarchada al gusto
Almendras fileteadas
Azúcar como 4 cucharadas
Agua de azahar 1 cdta

Elaboración:
1. Creamos el prefermento con los ingredientes indicados y dejamos que fermente tres veces hasta que triplique su tamaño.
2. Añadimos el resto de los ingredientes al prefermento y amasamos hasta obtener una masa fina y homogenea.
3. Formamos una bola y dejamos fermentar hasta que doble su tamaño.
4. Quitamos el aire que se ha producido durante la fermentación y dividimos la masa en 16 porciones de 55 gramos para hacer 2 roscones de 500 gramos.
5. Boleamos las porciones de masa y las colocamos de forma redonda como si fueran petalos de una flor.
6. Dejamos fermentar en lugar calido hasta que tripliquen su tamaño.
7. Pintamos los roscones con huevo batido y decoramos.
8. Horneamos a 180º centigrados con calor arriba y abajo durante 18-20 minutos.
9. Despues del tiempo de horneado, sacamos del horno y dejamos enfriar.
10. Si lo deseas relleno, abrimos el roscón por la mitad y rellenamos de nata (crema de leche), trufa o crema pastera y a disfrutar.

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