Se acerca la Navidad y las despensas de las casas se empiezan a llenar de dulces como turrones y mazapanes, aunque también, cabe recordar el bizcocho más típico de esta época: el roscón de Reyes. ¿Cómo os gusta? ¿Relleno de nata (crema de leche)? ¿De crema? ¿De trufa? ¿Sin rellenar? Y… si os digo que la receta que traigo hoy aquí es de un roscón de Reyes salado que he rellenado de bacon y queso…¿A que suena bien? De esta manera, en vez de ponerlo de postre, lo podremos servir como aperitivo y dejar así alucinados a todos nuestro invitados.
Antes de pasar a ver los ingredientes de estar maravilla, ¿por qué no ves el vídeo con la receta y el resultado final?
INGREDIENTES:
Para el roscón:
350 g de harina de fuerza.
15 g de levadura fresca.
1 vaso de leche tibia.
1 cucharada de azúcar.
1 yema de huevo.
75 g de mantequilla en punto pomada.
1 cucharada de agua de azahar.
1 pizca de sal.
AOVE.
Para decorar:
Tiras de pimientos rojo
Aceitunas negras en rodajas.
Frutos secos variados.
Sal negra.
Sal rosa.
Huevo.
Para el relleno:
Bacon frito.
Queso (el que más os guste).
ELABORACIÓN:
PASO 1: Empezamos disolviendo la levadura en la leche tibia y dejamos reposar 10 minutos para que la levadura se active.
PASO 2: Echamos en un bol la harina tamizada, la mantequilla en punto pomada, la yema de huevo, la leche con la levadura, el agua de azahar y el azúcar y amasamos muy bien. Dejamos que repose 10 minutos en forma de bola.
PASO 3: Añadimos la sal y volvemos a amasar para distribuir muy bien la sal. Dejamos levar en la nevera unas 15 horas (este paso lo podemos sustituir por un levado en un lugar cálido durante 1 o 2 horas).
PASO 4: Pasado el tiempo, amasamos de nuevo y le damos la forma de roscón haciendo un agujero en el centro. Dejamos que repose sobre una bandeja de horno cubierto con un trapo húmedo y un aro en el agujero para que al levar no se nos cierre. Lo tendremos reposando 1 hora.
PASO 5: Ponemos por encima los ingredientes con los que lo queramos decorar al gusto.
PASO 6: Horneamos a 180 ºC durante unos 30 – 35 minutos.
PASO 7: Cuando esté hecho, lo dejamos enfriamos y lo abrimos. Lo rellenamos con el bacon y el queso al gusto.
PASO 8: Llevamos al horno sin poner la tapa superior y en función gratinador. Cuando el queso esté fundido lo sacamos.
PASO 9: Le ponemos la tapa superior y degustamos esta delicia antes de que se enfríe.
Como todo roscón de Reyes, lleva su tiempo, sí. Pero os aseguro que merece la pena muchísimo.
Tiempo de preparación: 15 horas.
Número de comensales: 8.
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Fuente: este post proviene de El Ingeniero Cocinero, donde puedes consultar el contenido original.
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