Es una receta del libro Nourishing Traditions por Sally Fallon y se hacen con pollo picado (que es igual que la carne picada pero con pollo). Yo lo compro así en el supermercado, pero si por casualidad no lo consigues donde vives, puedes comprar cualquier tipo de carne de pollo deshuesada, cortarla en pedazos chicos a mano y luego pasarla por la procesadora de alimentos para que se pique más chico.
Son además muy prácticas para hacer en cantidad y luego congelar. Se pueden recalentar fácilmente o incluso comer frías en sándwich (deliciosas si se acompañan con chucrut casero).
Ingredientes
1 kg de pollo picado
2 tazas de pan rallado
1 taza de crema de leche
3/4 tazas de espinaca picada, cocida y bien escurrida
1 cebolla mediana picada
1/2 pimiento morrón (dulce) colorado picado
2 huevos
1/4 cdta de pimienta de cayena
1 cdta de sal
1/2 cdta de tomillo seco
Preparación
Remojar el pan rallado en la crema brevemente (si se deja mucho tiempo se pone duro) y mezclar con el resto de los ingredientes (mejor a mano).
Formar las hamburguesas a mano (salen 10-12 según el tamaño). Se pueden cocer en una sartén con mantequilla y aceite de oliva calientes o al horno como hice yo, a fuego medio hasta que se vean ya hechas y doraditas.
Realmente deliciosas, como decía, para comer de muchas maneras: frías, calientes y con diversos acompañamientos. Es un plato muy práctico!
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