Me gusta la calabaza asada y especiada, se mezcla el suave sabor de la calabaza con el aroma de las especias que se le añaden. Es una perfecta guarnición y le da un toque diferente a cualquier plato que contenga carne.
Para elaborar la mezcla de especias:
1/2 cucharadita de sal
1 " de semillas de comino
1 " de semillas de cilantro
1 " de orégano seco
1/2 " de pimienta molida
1/2 " de canela en polvo
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Una ñora seca.
1 guindilla roja o cayena.
4 dientes de ajo.
1/2 cebolla.
3 ramas de perejil.
1 cucharadita de orégano seco.
1 cucharada de zumo de limón.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta al gusto.
Elaboración:Pelar la calabaza, ( yo la introduzco unos 5 minutos en el microondas y se pela más facilmente). Quitar las semillas y cortar en trozos. Colocar en una bandeja para horno.
En un mortero, colocar las especias, las aromáticas, el diente de ajo y la sal y majar. Añadir el aceite y mezclar.
Precalentar el horno a 200ºC.
Verter la mezcla de las especias sobre la calabaza y mezclar bien que queden bien cubiertas.
Introducir en el horno 30 minutos, asar a media altura con calor arriba y abajo.
Mientras, poner en una parrilla con un poco de aceite, las salchichas de pavo y cocinar a la plancha, dando la vuelta. Salpimentar al gusto.
Para elaborar el chimichurri, abrir este enlace:
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/03/alcachofas-con-chimichurri.html
El chimichurri, la extraje del libro: Cuina Casolana Vegana de Zaraida Fernández.
Para presentar el plato, colocar las salchichas, acompañadas de la calabaza especiada y una cucharada de chimichurri.
Un segundo la mar de aromático y sabroso, espero que os guste.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
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