El contraste que esté exquisito pescado con el sabor de la naranja y la miel, hacen un combinación extraordinaria.
Es bueno probar sabores y combinaciones nuevos, que nos pueden sorprender y mucho.
Ingredientes para 4 personas:
4 lomos de salmón de unos 200g cada uno
3 naranjas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cuchara rasa de miel
Pimienta molida
Una pizca de eneldo
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelar y picar la cebolla y los ajos.
Exprimir las naranjas, reservar el zumo.
Salpimentar los lomos de salmón.
Poner en una cazuela plana un poco de aceite, cuando esté caliente añadir la cebolla, sazonar y pochar. Seguidamente el ajo, freír un par de minutos.
Cuando esté todo pochado, agregar el zumo, espolvorear el eneldo y añadir la cucharada de miel. Remover y disolver la miel. Dejar cocinar 6-7 minutos a fuego suave.
Mientras, dorar el salmón a la plancha o en una sartén a fuego fuerte, que esté marcado pero sin hacerlo demasiado por las dos caras.
Incorporar el salmón a la cazuela y cocinar en la salsa 5 minutos.
Servir de inmediato.
Se puede acompañar de unas patatas fritas o una ensalada.
Un delicioso y sabroso plato de pescado, este que nos hizo mi cuñada Pili.
Que os animo a que lo probéis. Os gustará.
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