Hoy vamos a preparar un plato de lo más sencillo y con un resultado delicioso. Este salmón a la naranja se prepara en un momento y si además tenéis la suerte, de que como a mí, en la pescadería os dejan los lomos completamente limpios de espinas, cuando lo comáis, en la boca se convertirá en un bocado exquisito.
Ingredientes (para 4 o 5 personas):
4 o 5 lomos de salmón
Eneldo
1 ajo puerro
200 ml. de zumo de naranja
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de maicena
Sal
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En una sartén calienta una cucharada de aceite y marca el salmón a fuego fuerte un par de minutos por ambos lados. Añádele una pizca de sal y el eneldo (o cualquier otra hierba aromática que te guste) y reserva.
Pica el ajo puerro y sofríe en la sartén hasta que coja color.
Incorpora el zumo de naranja (reserva un vasito para disolver la maicena).
Añade las cucharadas de miel y remueve.
Disuelve la cucharadita de maicena en el zumo que habíamos reservado y agrégalo a la sartén. Mezcla para integrarlo y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese. A continuación incorpora el salmón y déjalo a fuego lento un par de minutos más, para que se impregne del sabor de la salsa.
Por último, sirve los lomos de salmón en una fuente y con una batidora tritura la salsa para que quede más fina. Sirve por encima de los lomos.
¡Qué aproveche!
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