Ingredientes (para 2 personas):
- 2 lomos grandes y limpios de salmón fresco
- El zumo de 3 naranjas sanguinas
- 1 naranja sanguina para decorar
- 20g de mantequilla salada
- 250g de gnochis frescos
- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
- Pimienta negra
- Sal
Paso a paso:
1. Precalentamos el horno a 180ºC. Lavamos los lomos de salmón, y los dejamos 10 minutos marinando con el zumo de las tres naranjas sanguinas.
2. Una vez marinado, salpimentamos el salmón y lo ponemos sobre la bandeja de horno con una rodaja gruesa de naranja sanguina encima. Horneamos durante 20 minutos.
3. Ponemos en una ollita agua a hervir con sal. Cuando hierva añadimos los gnochis y hervimos durante 3 minutos. sabremos que están cuando suban a la superficie. Escurrimos.
4.Calentamos una cazuela y ponemos en ella los 20g de mantequilla salada. Cuando se haya desecho añadimos los gnochis hervidos.
5. Sofreímos durante 6 o 7 minutos a fuego medio hasta que tomen un color tostadito. De esta forma quedaran crujientes por fuera y tiernos por dentro.Añadimos la 1/2 cucharadita de hierbas provenzales.
6. Servimos los gnochis en la base y ponemos el salmón horneado encima.