Cocina

Blog de tapasconestilo Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Salmón ahumado sobre crema de requesón y frutos secos aliñado con aceite de vainilla



Dando un paseíto por la red me encontré en la página www.bake-street.comcon una tosta con esta crema.

Desde entonces son varias las veces que la he hecho adaptándola a mis gustos y siempre la he acompañado con salmón.

Yo recomiendo que el pan sea lo mas ligero posible. La primera vez utilicé un pan de semillas que junto con la crema se me hizo muy pesado.

Como toque final le añadiremos aceite de vainilla.

Para la crema:

- 25 gr de avellanas peladas

- 25 gr de anacardos

- 125 gr de requesón

- 2 cucharadas de zumo de naranja

- 1 cucharada de zumo de limón

- 1 cucharadita de vinagre de manzana

- 1 cucharada de miel

- 1 cucharada de AOVE

- 1 cucharadita de eneldo

- Sal y pimienta

Trituramos todos los ingredientes con lo batidora hasta que tengamos una crema fina y sin tropezones.

Esta crema nos aguantará unos días en la nevera si la tenemos bien tapada.

Para el aceite de vainilla:

- 250 ml de aceite de oliva (del suave)

- 1/2 vaina de vainilla

Abrir la vainilla y con la punta de un cuchillo raspar las semillas de su interior. Poner el aceite, la vaina y sus semillas al fuego muy bajo durante media hora aproximadamente. Cuando digo bajo es bajo. Al mínimo o se os quemaran las semillas. Pasado el tiempo guardamos el aceite con la rama de vainilla y sus semillas en un bote para que macere. Cuando más tiempo lo tengamos más sabor tendrá. Yo nunca quito la vainilla.

Otros ingredientes:

- Salmón ahumado

- Pan

- Rúcula

- Semillas

Montaje:

Tostar el pan.

Extender una capa generosa de la crema de requesón. Poner la rúcula y sobre ella el salmón.

Regamos con un chorro generoso de aceite de vainilla y espolvoreamos unas semillas.



Fuente: este post proviene de Blog de tapasconestilo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de tomates asados

No sé como describiros este plato. Tiene un sabor bestial. Hace años yo hacia una crema de tomate cocinada en una olla, pero después de probar con los tomates previamente asados ya me quedo con esta ...

Hojaldre de fresones con nata

Hay veces que pruebas un plato o postre en algún sitio y automáticamente quieres reproducirlo en casa o al menos intentarlo y hacer tu propia versión. Esto es lo que me pasó con este hojaldre. Que tar ...

Sorpresa caribeña

Con este postre participe hace 4 o 5 años en un concurso. Hoy he visto la receta en el ordenador y es una pena no compartirla con vosotros. Si bien es cierto que es un postre mas Complejo de elaborar ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

pescados tapas

Pincho de salmón con rúcula y requesón

Bueno, pues seguimos en verano, así que continuamos con pinchos rápidos, ricos y fáciles de hacer y de digerir. Está vez se lo dedico a mi Chechu, que es la tonta de la Rúcula. Ahí va. Para cuatro pinchos: 4 Rebanas de pan ligero tostadas a fuego muy lento, para que esté tremendamente crujiente y no se ponga tierno al meterle el material encima. 4 lonchas de Salmón ahumado, o marinado, al gusto ...

general pescados y mariscos sopas y cremas

CREMA DE SALMÓN AHUMADO

Hola holaaaaa! Que receta más rica os traigo. Crema de salmón ahumado. Me sobró caldo de pescado al hacer el otro día la Zarzuela y he dicho... Vamos a utilizarlo!!!! Y aquí tenéis esta receta que está para chuparse los dedos. Ingredientes para 4 cremas: 150 g de salmón ahumado, 2 puerros, 2 zanahorias, 2 patatas, 500 ml de caldo de pescado, 200 ml de leche, 8 gambones, 8 cucharadas de aceite de ...

Postres

Bizcocho de frutos secos con crema

Como ya os he dicho en varias ocasiones me encanta desayunar un buen bizcocho hecho en casa. En la receta de hoy el bizcocho no viene solo, si no que está acompañado por una crema de leche condensada. Deciros que sin la crema (por si os da pereza hacerla) el bizcocho está igual de bueno. Ingredientes Para el bizcocho: 6 huevos 250 gr de azúcar 125 gr de mantequilla 200 gr de harina con le ...

recetas de primeros entrantes

Crema fácil de salmón ahumado

Delicioso aperitivo para los amantes del salmón, que mas rápido y fácil no puede ser y además increíblemente bueno. Ingredientes: 100 gDe salmón ahumado 150 ga 200 de crema de queso de untar tipo philadelphia Eneldo picado al gusto (Puede ser seco) Pimienta molida al gusto. Sucedáneo de caviar negro y rojo al gusto. 2 Planchas de hojaldre congelado o refrigerado 1 Huevo batido para pincelar el hoj ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Comida Saludable ...

Crema de calabaza con frutos secos

Hoy vamos a preparar una Crema de calabaza con frutos secos. La puedes hacer para una cena ligera por las verduras, y también es muy nutritiva por la aportación de los frutos secos. Nos podemos deleitar con sus sabores porque le hemos añadido un poco de jengibre; y nuestra especia por excelencia que es la cúrcuma. Además, los pistachos, semillas de calabaza y de girasol, ligeramente tostados en la ...

general entradas picoteos

Tarta de salmón ahumado y queso crema.

Ingredientes 250 gramos de queso crema tipo Philadelphia. perejil ciboulette 800 gramos de salmón ahumado en láminas. Para la salsa: 1/2 taza de mayonesa 2 claras de huevo. 50 gramos de alcaparras. crema batida. Huevos frescos de salmón. Preparación Batir el queso crema hasta que esté blanda, junto con perejil, alcaparras y ciboulette. Forrar un molde rectangular con papel film, colocar una capa d ...

Desayuno Fitness recetas sanas

Granola de frutos secos

Después de descubrir la granola casera, confieso que me he vuelto una fanática de ella. Es la mejor granola que he probado nunca, y aún no puedo creerme que sea tan sencilla de hacer. La de chocolate fue todo un éxito, así que para esta ocasión preparé el doble de granola, la mejor granola que he probado jamás. Granola con frutos secos y semillas. Ingredientes: - 300g de copos de avena - 80g de ...

PESCADOS Y MARISCOS PINCHOS

Terrina de salmón ahumado

Ingredientes: 200 g. salmón ahumado, 200 g. queso crema, 1 ramita de eneldo picado, cebollino picado, 50 g de alcaparras, 25 g de pepinillos, 70 g surimi, ½ cebolla, pimienta, sal. En un bol mezcle el queso con las hierbas y las alcaparras (muy picaditas). Corte los pepinillos en rodajas finas y la cebolla bien fina y lo incorpore todo a la crema de queso y la salpimenté. El surimi lo compre ya pi ...

general aperitivo mostaza de dijon ...

TOSTA DE SALMÓN AHUMADO CON YOGURT Y MOSTAZA DE DIJON

Song: Joan Miquel Oliver - Final feliç Ingredientes para 18 tostas: 300 gr de salmón ahumado100 gr de mostaza de Dijon100 gr de pepinillos en vinagre250 gr de tomate100 gr de rúcula9 tostas de centeno1 yogurt griegoC/s de semillas de amapola Elaboración: Cortar los pepinillos en cuadros de 5mm de grosor. Mezclar el pepinillo con la mostaza y reservar. Cortar el tomate en rodajas finas y reserv ...

Desayuno / Brunch Recetas brunch ...

Papas rösti con salmón ahumado y crema ácida

Suaves, crujientes y muy sabrosas. Un plato sencillo y muy versátil. ¡Atrévete con estas estas papas rösti con salmón ahumado y crema ácida, una combinación realmente deliciosa apta para cualquier comida del día! Hoy les traigo una receta fácil de preparar y muy sabrosa. Ideal para un brunch de fin de semana o para sorprender con un plato diferente en un almuerzo o cena con invitados. Es un plato ...