Esta es una versión realizada con pulpo, que podéis comprar ya cocido o hacerlo vosotros@s, mi receta de pulpo cocido (aquí)
Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de pulpo cocido
½ Pimiento rojo
½ Pimento verde carnoso
1 Cebolla tierna
Vinagre de jerez
Sal, pimienta blanca
Aceite de oliva virgen extra
Sal en escamas
Trocear el pulpo cocido en trocitos de bocado.
Lavar y cortar los pimientos y cebolla de un tamaño similar.
Mezclar una parte de vinagre con 3 de aceite (es decir si ponemos 10cc. de vinagre , añadir 30cc. de aceite), sal pimentar.
Mezclar todo y dejar reposar en la nevera para que los sabores se amalgamen.
Acompañar si se desea con unas hojas de rúcula.
NOTA: Un plato fácil, rápido, refrescante y completo.
** Mejor si se deja hecho con anterioridad.
** La cantidad de pulpo es orientativa y se pueden aprovechar las puntas de las patas o partes que no resulten tan bonitas a la vista.
**Es por tanto un resto engalanado o receta de aprovechamiento.
** Las verduras también a vuestro criterio y gusto, es una receta flexible.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
Fuente: este post proviene de Blog de Cuina de la dolorss, donde puedes consultar el contenido original.
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