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Salsa de caramelo salado



Hola cocinillas! Feliz año nuevo!
Este año nos hemos tomado unos días de relax familiares y por eso hemos pasado poquito por aquí... lo necesitábamos!
Espero que hayáis pasado unas buenas Navidades y una buena entrada de año! Pero aun nos queda Reyes!

Yo para empezar el año y ya que estamos todavía en operación navideña, os traigo una salsa de caramelo salado que es muy muy versátil. La podéis utilizar para decorar tartas, para bizcochos, flanes, pannacotas... y está riquísima!

No es nada difícil de hacer y le da un puntito a nuestras preparaciones...

Ingredientes:

- 200 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata (crema de leche)
- 2 cucharaditas de agua
- 20 gr. de mantequilla
- sal (si es sal maldon mejor)

Preparación:

En un cazo colocamos el azúcar junto con dos cucharaditas de agua. Removemos para que se humedezca un poco el azúcar.

Llevamos el cazo al fuego y dejamos cocinar a fuego lento para que vaya caramelizando. Veremos que el azúcar va tomando color marroncito porque se va formando el caramelo. No removemos ni tocamos. Cuando veamos que ya todo el azúcar se ha caramelizado retiramos.

Añadimos la mantequilla y dejamos que se derrita con el calor.
Calentamos la nata (crema de leche) o en otro cazo o en el microondas y la añadimos al caramelo. Añadimos también la sal y ahora si, removemos bien para que se integre todo. Volvemos a poner al fuego un par de minutitos removiendo para que se integre todo bien.

Y lista! A salsear nuestros pasteles!





Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: dulcessalsas

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