La cocina de Vifran Idea guardada 20 veces
La valoración media de 5 personas es: Excelente

Salsa de caramelo salado



Hola cocinillas! Feliz año nuevo!
Este año nos hemos tomado unos días de relax familiares y por eso hemos pasado poquito por aquí... lo necesitábamos!
Espero que hayáis pasado unas buenas Navidades y una buena entrada de año! Pero aun nos queda Reyes!

Yo para empezar el año y ya que estamos todavía en operación navideña, os traigo una salsa de caramelo salado que es muy muy versátil. La podéis utilizar para decorar tartas, para bizcochos, flanes, pannacotas... y está riquísima!

No es nada difícil de hacer y le da un puntito a nuestras preparaciones...

Ingredientes:

- 200 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata (crema de leche)
- 2 cucharaditas de agua
- 20 gr. de mantequilla
- sal (si es sal maldon mejor)

Preparación:

En un cazo colocamos el azúcar junto con dos cucharaditas de agua. Removemos para que se humedezca un poco el azúcar.

Llevamos el cazo al fuego y dejamos cocinar a fuego lento para que vaya caramelizando. Veremos que el azúcar va tomando color marroncito porque se va formando el caramelo. No removemos ni tocamos. Cuando veamos que ya todo el azúcar se ha caramelizado retiramos.

Añadimos la mantequilla y dejamos que se derrita con el calor.
Calentamos la nata (crema de leche) o en otro cazo o en el microondas y la añadimos al caramelo. Añadimos también la sal y ahora si, removemos bien para que se integre todo. Volvemos a poner al fuego un par de minutitos removiendo para que se integre todo bien.

Y lista! A salsear nuestros pasteles!





Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: dulcessalsas

Recomendamos

Relacionado

general postres postres variados ...

Panna cotta de caramelo

Panna cotta de caramelo Hoy nos vamos de viaje a Italia con este conocido postre típico de la región del Piamonte. La receta de esta deliciosa Panna cotta de caramelo nos la ha preparado desde el blog “Cuuking!” Si os gusta la cocina italiana no os podéis perder la sección de cocina italiana de este blog. Panna cotta de caramelo, la receta: Panna cotta significa en italiano literalment ...

recetas postres de cuchara de toda la vida ...

Panna Cotta de Vainilla con caramelo

Como me apasiona la vainilla y también la Panna Cotta, pensé que este postre no podía salir mal de ninguna manera y efectivamente te lo confirmo. Es digno de probar. Lo malo es que seguramente empieces con una ración y quieras continuar con otra e incluso con otra así que es más que probable que eches al traste tu operación bikini. Pero seamos sinceros, ¿que sería de un día sin postre?. Yo soy de ...

recetas postres

Panna cotta a la vainilla y caramelo

Hola muy buenas tardes a todos! Sé que he estado un poco ausente estas semanas. No ha sido precisamente por vacaciones o por disfrutar del sol tan maravilloso que está haciendo en nuestra tierra. Aquí en Escocia se puede decir que no estamos teniendo verano. Ya estamos bien entrados en agosto y hemos tenido escasos días de sol. Seguimos manteniendo la esperanza para que tengamos buen tiempo en est ...

recetas postres recetas básico ...

Panna cotta de café con gelatina de caramelo

Hoy os traigo una receta de panna cotta que es un postre de origen italiano que significa nata cocida, son un dulce que se hace a base de nata o leche con azúcar y gelatina. Esta es una receta de  panna cotta de café con gelatina de caramelo,  aunque a alguien le parezca que el nombre es como muy complejo; que va..es un postre muy sencillo y sino ya veréis. Yo lo he hecho con descafeinado para que ...

días tristones azúcar chocolate blanco ...

Panna Cotta de Té verde Matcha, para días tristones.

Esta semana ha tocado volver a la rutina. A mí no me suele costar demasiado pero este año se me está haciendo cuesta arriba, aunque para definirlo mejor creo que pegaría más sustituir la cuesta por una pared vertical casi imposible de escalar, sobretodo a principios de semana, pero poco a poco ya me estoy acostumbrando y espero estar al 100% pronto. Con la ayuda de mi Mixto y mis zapatillas para c ...

cocina Postres crema de leche ...

Panna Cotta con caramelo

Esta panna cotta con caramelo esta buenísima. Es un postre de lo más sencillo. A veces la sencillez hace cosas mejores y este postre es la prueba. No tiene ninguna complicación en su elaboración y os puedo asegurar que gustará muchísimo en casa. En la mía cuando lo hago vuela, no dura nada. Es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de nata o crema de leche, azúcar ...

Cremas dulces Dulces.

Salsa de caramelo salado

No sé si alguna vez habéis oído hablar de la salsa de caramelo salado, pero debería estar catalogado como una de las maravillas del mundo, es altamente adictiva y la combinación con chocolate es ya, para morirse. La salsa de caramelo salado, no otra cosa que la salsa toffee de toda la vida, pero,con un toque salado que potencia a la vez el sabor dulce del caramelo. Es muy fácil de hacer ,la puedes ...

recetas postres calabaza postres

Panna-cotta de calabaza

Este mes en el reto de "Color y Sabor de temporada" nos propusieron la calabaza como verdura. Y la verdad es que tenía en mente un postre sencillo, pero delicado de sabor y agradable al paladar. Mezclar la calabaza con chocolate siempre es un triunfo asegurado, pero si le añades la delicadeza da la panna-cotta, pues subes a otro nivel. Necesitaremos: - 500 ml de nata para montar. - 10 ...

POSTRES SIN LACTOSA POSTRES SIN LECHE VEGETARIANAS Y VEGANAS

Panna cotta de horchata con caramelo (sin lácteos)

¿Te gusta la horchata? pues entonces esta panna cotta de horchata con caramelo sin lácteos te va a encantar. Es muy fácil de preparar y tiene un sabor muy intenso a horchata de chufa. Pero es una panna cotta sin nata y sin leche, por lo que es apta para intolerantes a la lactosa, alérgicos a la proteína de leche de vaca y veganos. La diferencia con la panna cotta tradicional, una especie de gelati ...

recetas

Tarta de chocolate y caramelo salado

¡Hola! ¡¡hola!! En el post de hoy voy a compartir contigo la receta de una tarta de chocolate y caramelo salado que quita "to er sentío", de hecho me atrevería a decir que está en mi top 3 de tartas. El año pasado se le antojó a Manu que la hiciese para su cumpleaños después de haberla visto en un programa de Donna Hay. No puede hacer la misma por que no encontré la receta por ninguna pa ...