La salsa que suelo hacer lleva estos ingredientes:
- 1 Cebolla.
- 3 dientes de ajos.
- 1 o 2 pimientos verdes ( según el tamaño).
- Orégano o Albahaca.
- Pimienta.
- Azúcar.
- Sal y Aceite.
1º Rehogamos la cebolla, los ajos y el pimiento con un chorrito de aceite de oliva.
2º Cuando todo este bien pochadito se le añade los tomates, que previamente le hemos quitado la piel y lo hemos troceados.
3º Lo salpimentamos, se le añade una cucharada de postre de azúcar para contra restar el acidez y también el orégano o la albahaca o ambos (según como nos guste pero poquito).
4º Se deja que se vaya cociendo el tomate con la tapadera puesta como unos 10 - 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
5º Lo trituramos y listo!
Para la pasta lo único diferente que hago es rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva zanahoria bien picadita,la carne picada y perejil picadito. Después le añado la salsa de tomate y lo dejo un par de minutos que se termine de hacer.
También sirve para salsa de albóndigas.
A la carne picada le añado: perejil picado, ajo
picado todo muy pequeñito, un chorrín de leche, un huevo, pan rallado, pimienta y sal.
Hago forma de bolas y la voy añadiendo a la salsa.
Así salen las albóndigas muy tiernas y jugosas.
Esta salsa tiene un color más oscuro y es porque le añadí medio vaso de vino blanco.
Cuando ya termine de hacer y de triturar la salsa de tomate le añadí medio vaso de vino blanco y lo dejé cociendo unos 5 minutos.
Fuente: este post proviene de ¡ Aquí y Ahora!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
