Salsa para Enchiladas

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Si te gusta la comida mexicana no puedes perderte esta receta de salsa para enchiladas, ¡está increíblemente rica! Es muy fácil de preparar y merece la pena porque está más sabrosa que las envasadas y es 100% natural.

Lo ideal es usar salsa de tomate casera aunque también sirve la envasada o incluso tomate triturado. Puedes usar agua o caldo de verduras, el caldo le da más sabor, aunque hay que cocinarlo. Evita los caldos envasados y sobre todo las pastillas de caldo, están llenas de aditivos y muchas suelen llevar glutamato monosódico, un potenciador del sabor que no es beneficioso para la salud. Si no tienes tiempo o no quieres complicarte la vida échale agua, te saldrá una salsa riquísima.

Si quieres que tu salsa sea más ligera y que se prepare en menos tiempo, puedes eliminar el aceite, sustituir los ajos y la cebolla por ajo y cebolla en polvo y el tomate fresco por más salsa de tomate, también queda una salsa con un sabor espectacular.
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Aunque esta salsa es para enchiladas se puede utilizar para muchas otras recetas como pasta, arroz, pizza o para lo que se te ocurra, eso si, ten en cuenta que pica. Si no te gusta el picante puedes eliminar la cayena en polvo o añadir menos cantidad, si te gustan las emociones fuertes, añade más.
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No es necesario batir la salsa pero si la bates te quedará una consistencia más agradable. Puedes utilizar una batidora de brazo o de vaso o un pasapurés, en función de lo que tengas y de lo fina que quieres que quede la salsa. En este caso he usado una batidora de brazo porque con el pasapurés queda demasiado gruesa y con la Vitamix queda demasiado líquida.

Ahora que es temporada de tomates, es cuando están más ricos y son más económicos, así que puedes aprovechar para preparar salsa de tomate caseras y envasarlas al vacío para que se conserven el resto del año. También puedes envasar esta salsa para enchiladas y poder disfrutar de su delicioso sabor durante todo el año, ¡merece la pena el esfuerzo!
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Preparación



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Si te gusta la comida mexicana no puedes perderte esta receta de salsa para enchiladas, ¡está muy rica! Es muy fácil de preparar y es 100% natural.
Autor: Danza de Fogones

Tipo de receta: Salsa

Cocina: Vegana, Sin Gluten

Raciones: 2 tazas (500 gramos)

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates
⅛ cucharadita de cayena en polvo
2 cucharaditas de orégano
2 cucharaditas de comino
1 taza de salsa de tomate
¾ taza de agua o caldo de verduras

Instrucciones

En una olla echamos aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos y la cebolla troceados. Dejamos que se cocinen a fuego medio durante unos 5 minutos.
Echamos los tomates troceados y las especias y volvemos a cocinar otros 5 minutos.
Añadimos la salsa de tomate y el agua o caldo de verduras y dejamos que se haga a fuego medio durante unos 10 ó 15 minutos o hasta que la salsa espese.
Bate la salsa si quieres que te quede una consistencia más fina y homogénea, aunque es un paso opcional.

Información Nutricional

Tamaño de ración: 1 taza (250 gramos) Calorías: 157 Grasas: 8.1 g Grasas saturadas: 1.2 g Carbohidratos: 20.4 g Azúcares: 10.9 g Sodio: 866 mg Fibra: 5.5 g Proteínas: 4 g

3.2.2708

 

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