Hoy toca cocina rápida y con pocos ingredientes; angulas sucedáneas con champiñones y guisantes.
Una receta que os recomiendo para una cena ligera, una comida si estas solos en casa. también puede ser una guarnición para un segundo plato.
Salteado de angulas sucedáneas con champiñones
Salteado de angulas sucedáneas con champiñones, ingredientes:
200 gr de angulas sucedáneas.
4 dientes de ajos.
Aceite de oliva virgen.
4 o 5 champiñones.
Perejil fresco.
2 guindillas.
1 cucharada de salsa de soja.
50 gr de guisantes.
1/2 cucharada de pimentón ahumado.
Salteado de angulas sucedáneas con champiñones, elaboración:
1. Ponemos a cocer los guisantes en agua y sal hasta que estén tierno. Los escurrimos bien y pasamos por agua fría para que pierdan su color. Pelamos los ajos, los cortamos en laminas. Limpiamos bien los champiñones, cortamos los champiñones en laminas.
2.- En una sartén añadimos unas cucharadas de aceite de oliva, sofreímos los dientes de ajo con las guindillas.Cuando los ajos estén dorados añadimos los champiñones, salteamos todo 2 minutos. Incorporamos las angulas sucedáneas, el pimentón, el perejil y los guisantes. Rehogamos todos unos minutos. Añadimos la salsa de soja, salteamos bien durante 3 o 4 minutos. Servimos enseguida.
Consejo Para que los champiñones no se estropeen no los limpias nunca con agua o laves en agua.
Otro días podéis cocinar; huevos revueltos con pimientos rellenos, verduras al horno con huevos, tortilla con angulas sucedáneas y surimi.
Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
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