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Saltimbocca con pechuga de pollo

Saltimbocca de pechuga de pollo

Saltimbocca de pechuga de pollo
INGREDIENTES:

Filetes de pechuga de pollo

Lonchas de jamón serrano

Hojas de salvia

Vino blanco

Mantequilla

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Salpimentar por un lado los filetes de pechuga y por el otro colocar una loncha de jamón serrano, una hoja o dos de salvia y sujetar con un palillo.

En aceite caliente freír el pollo primero por la parte que no tiene el jamón. Cuando estén hechos apartar a un plato.

Añadir el vino blanco a la sartén y dejar evaporar el alcohol, incorporar un poco de mantequilla, mover bien y colocar de nuevo los filetes en la salsa durante unos segundos. Retirar el palillo y servir inmediatamente.*La receta original se prepara con filetes de ternera, pero con pollo también está muy buena.

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