Saltimbocca de salmón

  Dificultad: Paseo con el perro en un día de primavera Tiempo de preparación: 30 Minutos   Vamos a italianizarnos un poco hoy....pero poco ;-). La receta original lleva jamón de Parma, pero aquí donde vivo no es fácil de conseguir, así que así a lo tonto utilicé jamón serrano español que está muy rico también. Ingredientes: 4 trozos de salmón sin piel de 125 gr. cada uno 4 lonchas de jamón serran ...

Sandra Novo Estaréis pensando que la saltimbocca os suena a un plato italiano, y que no es un plato de pescado si no de carne, y estáis en lo cierto. Se trata de un filete que se fríe en mantequilla acompañado de un hojita de salvia y una locha de jamón. El caso es que la receta de hoy es más o menos lo mismo pero sustituyendo la carne por un pescado, el salmón. La idea de hacer esta receta, una ...

Ingredientes: 2 Saltimbocca o lonchas de pan casero, lonchas de speck o jamón, queso provola ahumado o mozzarella, orégano y aceite. El saltimbocca es noto también cómo receta para preparar carne de ternera con jamón y salvia, viene presentado en forma de rollitos. Pero también se les llama saltimbocca, a unos peculiares bocatas, que se rellenan y se tuestan en horno o tosta pan. Se puede rellena ...

Sandra Novo La receta de hoy, saltimbocca, es una de las clásicas dentro de la gastronomía italiana, en especial típica de la zona de Roma, de ahí que muchas veces se la denomine directamente saltimbocca alla romana. Quizá pueda resultar un poco extraña la combinación, no tanto de  la carne de ternera con jamón serrano, pero si el hecho de acompañarla con salvia. En nuestra gastronomía la salvia ...

COMO MARINAR UN LOMO DE SALMÓN FRESCO? Para hacer esta ensalada de salmón, primero vamos a marinar el salmón que lo tenemos que marinarlo 3 o 4 días de antelación. Aparte tengo que decirles que el Salmón es el pescado con más Omega 3 por eso no va muy bien para nuestro organismo, el ácido graso que posee impide la acumulacion de colesterol malo, y reduce los niveles de los trigliceridos y la ten ...

Para esta receta vamos a usar: 4 lomos de salmón, 1 limón, 1/2 vaso de brandy, 50 gr de mantequilla, un manojo de perejil, harina, sal, aceite y sidra. Poner aceite en la tartera y rehogar el salmón pasado por harina. Ya dorado se añade la mantequilla, el zumo del limón y el brandy. Espolvoreamos con una cucharada de harina,Añadimos la sidra hasta cubrir el salmón. Cocemos a fuego lento durante 10 ...

Llevaba tiempo con ganas de hacer este clásico de la cocina italiana, pero resulta que es bastante difícil encontrar salvia en el mercado... más de una vez me dieron tentaciones de ir a un vivero y arrancar algunas hojitas así como quien no quiere la cosa, jajaja. Pero he sido legal y me he comprado un par de plantas para tener en la terraza, porque al final es más práctico tener alguna maceta de ...

Me encanta combinar sabores mientras me invito una receta nueva. Este es el caso de esta ensalada de pasta con salmón. Cuando voy al supermercado busco alimentos que puedan combinar bien y juego a combinarlos hasta encontrar el punto exacto de fusión entre ellos, y eso es, precisamente, lo que me ha pasado con este delicioso plato. ¿Vemos los ingredientes? Ensalada de pasta con salmón Pasta Salmón ...

A menudo tendemos a confundir el salazón con el marinado, el curado y el ahumado. El salmón que compramos en la tienda como salmón ahumado no es más que un salmón que ha sido ligeramente deshidratado en una mezcla de sal y azúcar (curado) y posteriormente ahumado con madera y hoja de árbol quemada. Por el curado es el proceso de "enterrar" el producto en sal (y muchas veces mezclado con ...

Teníamos ganas de que Cooking de Chef, nos propusiera algún plato del mediático Jamie Oliver, ya que éste chef, predica su cocina como saludable y que nosotros ponemos en duda en numerosas ocasiones. No es que estemos en contra del tipo de platos que Jamie elabora, pero pensamos que los que suele proponer, se puede mejorar aún más si cabe, y sin necesidad de añadir tantísimas grasas saturadas y az ...