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Salmón a la sidra

Para esta receta vamos a usar: 4 lomos de salmón, 1 limón, 1/2 vaso de brandy, 50 gr de mantequilla, un manojo de perejil, harina, sal, aceite y sidra.

Poner aceite en la tartera y rehogar el salmón pasado por harina.
Ya dorado se añade la mantequilla, el zumo del limón y el brandy.
Espolvoreamos con una cucharada de harina,Añadimos la sidra hasta cubrir el salmón.
Cocemos a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras se hace, cocemos unas patatas en trozos grandes con agua, sal, aceite y cáscara de limón.
Emplatamos el salmón acompañado de las patatas y de setas salteadas, por ejemplo.
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