Saltimbocca a la romana (Cocina italiana)

Llevaba tiempo con ganas de hacer este clásico de la cocina italiana, pero resulta que es bastante difícil encontrar salvia en el mercado... más de una vez me dieron tentaciones de ir a un vivero y arrancar algunas hojitas así como quien no quiere la cosa, jajaja. Pero he sido legal y me he comprado un par de plantas para tener en la terraza, porque al final es más práctico tener alguna maceta de ...

La saltimbocca a la romana es un plato fácil donde los haya pero con unos ingredientes de primera y un resultado exquisito, ideal para una ocasión especial improvisada. Cantidad: 200 gramos de solomillo de ternera (2 Raciones) Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Lista en: 15 minutos Cocina: Italiana Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 200 gramos de so ...

Sandra Novo La receta de hoy, saltimbocca, es una de las clásicas dentro de la gastronomía italiana, en especial típica de la zona de Roma, de ahí que muchas veces se la denomine directamente saltimbocca alla romana. Quizá pueda resultar un poco extraña la combinación, no tanto de  la carne de ternera con jamón serrano, pero si el hecho de acompañarla con salvia. En nuestra gastronomía la salvia ...

Como ya os conté, el año pasado pudimos disfrutar de un maravilloso viaje por Italia, y allí, a orillas del Gran Canal en Venecia, disfrutamos de unos deliciosos saltimbocca. Y que ganas tenia yo de poder prepararlos en casa! Así que este año, dentro de mi huertecito de hierbas de mi terraza (si, soy Doña hierbas) planté salvia. Y cuando he tenido una buena plantita, pues saltimbocca para comer!! ...

El recetario de la capita italiana proporciona carta de naturaleza a un buen número de platos, algunos tan populares como los saltimbocca, pequeños bocados de carnes (que saltan a la boca) con salvia y jamón que podemos preparar formando pequeños pollitos, o abiertos, sujetándolos siempre con un palillo. Ingredientes: 6 rebanadas de jamón 12 bosteces pequeños de ternera 12 hojas de salvia fresca 2 ...

Ingredientes: 2 Saltimbocca o lonchas de pan casero, lonchas de speck o jamón, queso provola ahumado o mozzarella, orégano y aceite. El saltimbocca es noto también cómo receta para preparar carne de ternera con jamón y salvia, viene presentado en forma de rollitos. Pero también se les llama saltimbocca, a unos peculiares bocatas, que se rellenan y se tuestan en horno o tosta pan. Se puede rellena ...

Hoy es tercer domingo de mes, lo que significa que tenemos una cita con l@s compañer@s de Cocinas del Mundo para darnos una vuelta culinaria por el globo. Este mes de enero nos tocaba una letra que a priori podría parecer algo complicada, la "Y", pero Margarita se puso manos a la obra y decidió llevarnos hasta "Italy", destino más que querido por los amantes de la buena cocina. ...

Sandra Novo Estaréis pensando que la saltimbocca os suena a un plato italiano, y que no es un plato de pescado si no de carne, y estáis en lo cierto. Se trata de un filete que se fríe en mantequilla acompañado de un hojita de salvia y una locha de jamón. El caso es que la receta de hoy es más o menos lo mismo pero sustituyendo la carne por un pescado, el salmón. La idea de hacer esta receta, una ...

Saltimbocca de pechuga de pollo INGREDIENTES: Filetes de pechuga de pollo Lonchas de jamón serrano Hojas de salvia Vino blanco Mantequilla Sal y pimienta PREPARACIÓN: Salpimentar por un lado los filetes de pechuga y por el otro colocar una loncha de jamón serrano, una hoja o dos de salvia y sujetar con un palillo. En aceite caliente freír el pollo primero por la parte que no tiene el jamón. Cuando ...

En su versión tradicional, el saltimbocca alla romana es un plato italiano muy típico de Roma elaborado con ternera, jamón de Parma y salvia. En otras regiones lo acompañan de alcaparras. Hace poco vi una deliciosa versión de salmón envuelto en jamón serrano en este maravilloso blog. Tenía tal pinta que me fui a buscar unas buenas aceitunas y un buen lomo de salmón fresco y me puse manos a la obra ...