Con muy pocos ingredientes y poco tiempo puedes conseguir una receta saludable y fantástica para llevar al trabajo o la universidad o también puedes prepararla como una cena rápida.
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Ingredientes:
1 calabacín
Jamón york
lonchas de queso para fundir
2 huevos
harina
pan rallado
sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación de los Sanjacobos de calabacín y queso
Lavaremos y secaremos el calabacín, iremos haciendo rodajas de 1/2 cm aproximadamente, y vamos separando las rodajas por pares, para que sean más fácil rebozarlos después.En una de las rodaja de calabacín pondremos un trocito de jamón york, otro de queso y otro de jamón york.
Cubriremos con la otra rodaja de calabacín, salpimentad a vuestro gusto.
Cuando tengamos todos los sanjacobos, los iremos rebozando, primero por pan rallado y harina, eliminando los excesos.
Después los los pasaremos por huevo batido y por último, pan rallado, también debes rebozarlas por los laterales.
Pondremos una sartén al fuego, con abundante aceite y cuando esté caliente, añadiremos los sanjacobos, los dejaremos dorar a fuego medio hasta que estén doraditos.
Retiraremos y reservaremos en papel absorbente.